patata dolce al forno
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Calorie 214, grasso totale 4 G., grassi saturi 3 G., proteine 3 G., carboidrati 42 G., fibra 6 G., colesterolo 11 mg, sodio 673 mg, zucchero 9 G.
Le patate dolci appartengono alla stessa famiglia delle patate comuni, ma richiedono un metodo di cottura diverso per garantire che rimangano soffici all'interno e conservino il sapore dolce che le rende così apprezzate. Sono stati sperimentati diversi metodi di cottura al forno: in cartoccio, con e senza foratura, in teglia, e quello descritto in questa ricetta si è rivelato ideale e semplice. Forate le patate con una forchetta per far fuoriuscire il vapore e permettere alla buccia di separarsi facilmente dalla polpa. Quindi cuocetele in forno su una griglia per garantire una cottura uniforme su tutti i lati. Un altro consiglio: lasciate riposare le patate dolci nel forno spento per 30 minuti dopo la cottura. Questo intensificherà il loro sapore, ma se avete poco tempo potete saltare questo passaggio.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 patate dolci medie (220-240 g ciascuna)
- Burro non salato, per servire (facoltativo)
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 200 °C. Rivestite una teglia con della carta stagnola, quindi adagiatevi sopra la griglia.
- Bucherellate ogni patata dolce 5 volte con una forchetta e disponetele sulla griglia preparata, ben distanziate per consentire al calore di circolare liberamente.
- Cuocete le patate dolci in forno finché non saranno facilmente perforabili con un coltello, per circa 1 ora. Spegnete il forno e lasciatele riposare al suo interno per altri 30 minuti.
- Togliete le patate dal forno e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Conditele con sale e pepe nero e servitele con il burro.
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