14 contorni sani a base di patate

sformato di patate a basso contenuto di grassi

La ricetta richiede formaggio Gruyère, che ha un sapore intenso di nocciola, quindi ne basterà una piccola quantità.

Ricetta: sformato di patate a basso contenuto di grassi

Patate al forno ripiene di purea di aglio e cipolla

Queste patate hanno un sapore ricco e cremoso senza l'aggiunta di grassi. La ricetta prevede l'utilizzo di un po' di burro e formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi.

Ricetta: Patate al forno ripiene di purea di aglio e cipolla

Patate dolci al forno Hasselbeck

Le patate intere vengono tagliate a fisarmonica, condite con burro e cotte al forno. Il risultato è un piatto tenero all'interno con una crosticina croccante. Questa tecnica può essere utilizzata sia con patate dolci che con patate normali.

Ricetta: Patate dolci al forno Hasselbeck

Patate schiacciate vegane all'aglio arrosto

Le patate a polpa gialla, come le Yukon Gold, sono sode, tenere e moderatamente amidacee. Questo le rende una base ideale per il purè di patate, soprattutto in una ricetta vegana; il purè di patate senza latticini è infatti povero di grassi e calorie.

Ricetta: Patate schiacciate vegane all'aglio arrosto

Patata dolce al forno con crosta al caramello

Bastano un po' d'olio e sciroppo d'acero per condire le fette di patata dolce. Cuocete le verdure in forno ad alta temperatura per renderle croccanti e intensificarne il sapore.

Ricetta: Patata dolce al forno con crosta al caramello

Patatine fritte Cajun

Per preparare delle patate croccanti in stile Cajun, sostituite la maionese con lo yogurt greco per una salsa più cremosa e salutare.

Ricetta: Patatine fritte Cajun

Patate a pasta soda al forno con limone

Le patate vengono cotte al forno con la scorza di limone, conferendo al contorno un ricco sapore di limone.

Ricetta: Patate a pasta soda al forno con limone

Cotolette di patate

Aggiungete della pancetta a delle semplici polpette di patate e servitele con yogurt greco e cheddar grattugiato.

Ricetta: Cotolette di patate

Patate viola al cartoccio con olio al rosmarino e olive

Le patate viola vengono lessate, preservandone colore e consistenza. Vengono poi condite con un filo d'olio d'oliva aromatico e salutare e insaporite con olive saporite.

Ricetta: Patate viola al cartoccio con olio al rosmarino e olive

Gratin di patate, zucchine e zucca gialla

Questa casseruola si ispira al tian, un piatto tradizionale provenzale a base di verdure estive arrostite. Provate a sostituire il rosmarino con il timo o l'origano, oppure ad aggiungere melanzane tagliate a fettine sottili.

Ricetta: Gratin di patate, zucchine e zucca gialla

Patate al finocchio

I semi di finocchio fritti nel burro, succo di limone e prezzemolo conferiscono alle patate novelle bollite un sapore insolitamente gradevole.

Ricetta: Patate al finocchio

Purè di patate dolci all'arancia

L'elemento più importante in qualsiasi contorno è un sapore e un colore vivaci. Il segreto di questa purea sta nel latticello a basso contenuto di grassi, che conferisce un sapore piccante e una consistenza delicata senza l'aggiunta di burro.

Ricetta: Purè di patate dolci all'arancia

Patate dolci al burro di rafano

La combinazione di sciroppo d'acero, rafano e burro con la patata dolce, saporita e leggermente dolce, è semplicemente perfetta. Non vi accorgerete nemmeno di quanto sia povero di grassi questo piatto.

Ricetta: Patate dolci al burro di rafano

Patatine fritte al forno

Mangiare sano non significa rinunciare alle patatine fritte. Ellie propone una ricetta semplice per patatine croccanti cotte al forno anziché fritte.

Ricetta: Patatine fritte al forno