Le migliori ricette salutari a base di patate dolci

Patate dolci al forno Hasselbeck

Le patate dolci intere vengono tagliate a fette sottili a forma di fisarmonica, ricoperte di burro e cotte al forno. Il risultato è una crosticina croccante all'esterno e un interno incredibilmente tenero. Questa tecnica funziona sia con le patate normali che con le patate dolci.

Ricetta: Patate dolci al forno Hasselbeck

Patate dolci al forno con miele e cannella

Queste patate dolci al forno sviluppano una crosticina dorata e caramellata, rimanendo morbide e dolci all'interno. Invece di burro e zucchero di canna, Tyler Florence utilizza olio extravergine d'oliva e miele.

Ricetta: Patate dolci al forno con miele e cannella

Frittelle di patate dolci

Dai un tocco di dolcezza a queste frittelle di patate abbinando patate dolci grattugiate a patate Yukon grattugiate. Gli amanti delle patate dolci adoreranno sicuramente questo piatto!

Ricetta: Frittelle di patate dolci

bucce di patata dolce

In questa versione salutare del classico antipasto, gli chef propongono una combinazione sorprendentemente deliziosa di patate dolci e salsa verde piccante. Schiacciate la polpa di patata dolce rimasta e aggiungetela a una quesadilla al formaggio o a una patata al forno ripiena per un ripieno bicolore.

Ricetta: bucce di patata dolce

Patata dolce al forno con miele

La miscela di olio d'oliva, succo di limone e miele di Ellie Krieger trasforma le patate dolci pelate in un contorno gradito ai bambini.

Ricetta: Patata dolce al forno con miele

Patate dolci al burro di rafano

La combinazione di sciroppo d'acero, rafano e burro con la patata dolce, saporita e leggermente dolce, è semplicemente perfetta. Non vi accorgerete nemmeno di quanto sia povero di grassi questo piatto.

Ricetta: Patate dolci al burro di rafano

Patate dolci ripiene

I Neely prelevano la polpa dalle patate dolci cotte al forno e la uniscono a formaggio cremoso, zucchero di canna, burro e spezie aromatiche. Questo delizioso contorno è sorprendentemente povero di calorie.

Ricetta: Patate dolci ripiene

Purè di patate dolci con succo d'arancia

La ricetta dello chef prevede una miscela dolce di succo d'arancia, sciroppo d'acero e brodo di pollo.

Ricetta: Purè di patate dolci con succo d'arancia

Purè di patate dolci all'arancia

La cosa più importante in qualsiasi contorno è un sapore e un colore vivaci. Il segreto di questa purea è il latticello a basso contenuto di grassi, che aggiunge un sapore piccante e una consistenza cremosa senza bisogno di aggiungere burro.

Ricetta: Purè di patate dolci all'arancia

Purè di patate dolci piccante

Le patate dolci vengono spesso cucinate con condimenti dolci e burro. Ma questo ortaggio si presta perfettamente anche a piatti salati. I peperoncini chipotle in salsa adobo conferiscono un sapore affumicato e piccante.

Ricetta: Purè di patate dolci piccante

Patate dolci ripiene di chili

Questa patata dolce ripiena piacerà agli amanti dei nachos che non amano condividerla. Riempite le verdure con carne di manzo speziata, cheddar magro, salsa e insalata di cavolo croccante. Questo piatto principale sostanzioso è meno grasso della maggior parte dei nachos che si trovano nei bar.

Ricetta: Patate dolci ripiene di chili

Patata dolce ripiena di carne e verdure

Per chi segue una dieta sana ma è schizzinoso riguardo alle verdure, abbiamo escogitato un trucco. In questa patata dolce ripiena d'ispirazione latinoamericana, le carote, le cipolle e i pomodori sono tagliati a pezzetti molto piccoli: una volta cotti con la carne macinata, risultano quasi invisibili.

Ricetta: Patata dolce ripiena di carne e verdure

Purè di patate dolci con latte di mandorle e condimento al curry

Il calore dello zenzero fresco e del curry in polvere contrasta con la dolcezza della patata, mentre il succo di lime aggiunge una nota finale vivace. Se siete intolleranti al lattosio, potete usare il latte di mandorle.

Ricetta: Purè di patate dolci con latte di mandorle e condimento al curry

Zuppa dolce al curry di patate dolci e mele

Questa zuppa agrodolce è perfetta per le fresche serate autunnali. Aggiungete un paio di chips di patate dolci al forno a ogni porzione: sono simili ai crostini tradizionali, ma più salutari.

Ricetta: Zuppa dolce al curry di patate dolci e mele

Patatine di patate dolci piccanti

Il grado di piccantezza di queste patatine al forno può essere regolato. Se preferite un sapore più delicato, usate meno pepe di Cayenna.

Ricetta: Patatine di patate dolci piccanti

Hamburger di patate dolci con polpette di tacchino jerk

Fette spesse di patata dolce, ricche di vitamine, sono un'ottima alternativa ai panini per hamburger di tacchino in stile caraibico. Spennellate leggermente le fette con olio e grigliatele fino a quando non saranno tenere e leggermente affumicate.

Ricetta: Hamburger di patate dolci con polpette di tacchino jerk

Salsa per nachos al forno con patate dolci al forno

Questo antipasto più salutare racchiude tutto ciò che ami dei nachos: croccanti tortilla chips fatte in casa, fagioli pinto piccanti con salsa adobo, la consistenza tenera della patata dolce al forno e dell'avocado, il tutto condito con salsa fresca.

Ricetta: Salsa per nachos al forno con patate dolci al forno

Insalata di patate dolci grigliate e cipollotti

Bobby Flay arrostisce le patate dolci finché non diventano tenere, poi le griglia. Una vinaigrette alla senape esalta i ricchi sapori dell'insalata.

Ricetta: Insalata di patate dolci grigliate e cipollotti

Quinoa piccante con patate dolci

Le patate dolci condite con coriandolo e cumino macinato si abbinano splendidamente al sapore di nocciola della quinoa. Servite piccole porzioni come contorno a carne magra o pollame alla griglia, oppure gustate l'insalata da sola per un pranzo leggero e ricco di fibre.

Ricetta: Quinoa piccante con patate dolci

Patata dolce alla lionese

Questo piatto si prepara tradizionalmente con patate normali, ma le patate dolci vanno altrettanto bene. Provate ad aggiungere noci pecan tostate tritate o un po' di yogurt greco.

Ricetta: Patata dolce alla lionese

Insalata di patate dolci con cipolle caramellate

In questa versione ipocalorica dell'insalata, le patate dolci dorate sostituiscono le patate. Seguite il consiglio di Bobby e caramellate lentamente le cipolle a fuoco medio finché non saranno morbide e dolci.

Ricetta: Insalata di patate dolci con cipolle caramellate

insalata di patate dolci

Provate una nuova variante per la vostra insalata da picnic. Trisha Yearwood utilizza le patate dolci, condendole con una vinaigrette saporita a base di yogurt greco e maionese in parti uguali.

Ricetta: insalata di patate dolci

Lasagna di patate dolci con funghi

La lasagna di Jeff Mauro è caratterizzata da strati di ricotta alle erbe. Al posto delle tradizionali sfoglie di pasta, utilizza patate dolci tagliate a fettine sottili, rendendo il piatto più leggero.

Ricetta: Lasagna di patate dolci con funghi