Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 6 tartine

Il toast di patate dolci è un'alternativa sana e senza glutine al pane. Sebbene il sapore delle patate dolci non sia esattamente quello del pane croccante, hanno un fascino tutto loro che le rende perfette per panini o spuntini a colazione. Le patate dolci vengono tagliate a fette rettangolari, lessate fino a metà cottura, poi saltate in padella e condite con una crema di avocado, coriandolo fresco e pepe. Semplice e delizioso. Potete usare questa ricetta come base e sperimentare con altri condimenti, come pomodoro o uova strapazzate, da aggiungere all'avocado.

Ingredienti:

• 3 patate dolci medie
• Olio vegetale neutro, per friggere
• 3 avocado maturi
• 0,5 tazze di olio d'oliva
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiaini di pepe di Aleppo
• Succo di 1 limone

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata dolce, Avocado, peperoncino, succo di limone

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Preparazione:

Passo 1
• Tagliate le patate dolci a fette longitudinali di 1 cm di spessore. Mettetele in una pentola capiente piena d'acqua e aggiungete un pizzico di sale. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso finché non saranno leggermente tenere, quindi scolatele.
Passo 2
• Scaldate un po' di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete la patata dolce e fatela rosolare da entrambi i lati. Condite con sale e pepe e mettete da parte.
Passo 3
• Rimuovete il nocciolo dell'avocado e raschiate la polpa dalla buccia, mettendola in una ciotola. Aggiungete l'olio d'oliva, il coriandolo tritato, il pepe di Aleppo, il succo di limone e un pizzico di sale. Mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
Passo 4
• Spalma la crema di avocado sulle fette di patata dolce.

Voti: 7

Autore della ricetta - Marc Murphy è uno chef di alto livello, ristoratore e personaggio televisivo.