Chips di patate dolci e barbabietola con sale all'aglio e rosmarino
Voti: 5
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Chips di patate dolci e barbabietola con sale all'aglio e rosmarino: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 patate dolci
- 2 barbabietole
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaino di foglie di rosmarino tritate finemente
- 2 cucchiai di sale
- 10 cucchiai di olio vegetale
- Attrezzatura speciale: strumento per affettare e sminuzzare, termometro per friggere
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Lavate le verdure e asciugatele bene. Mettetele da parte.
In una piccola ciotola, unire aglio, rosmarino e sale. Mettere da parte.
Scaldare l'olio in una casseruola capiente a fuoco vivo (175 °C). - Utilizzando un'affettatrice, affettate le patate e le barbabietole in fette molto sottili, di circa 0,4 cm di spessore.
Quando l'olio è caldo, aggiungete circa un quarto delle patate dolci. Friggetele fino a quando non saranno dorate e le bollicine non si saranno attenuate, circa 2-3 minuti. Con l'aiuto di un colino o di una schiumarola, trasferite le chips su una teglia foderata con carta assorbente. Cospargetele con aglio, rosmarino e sale. Ripetete l'operazione con le patate dolci rimanenti.
Disponete le chips di patate dolci su un piatto da portata. - Successivamente, arrostite un quarto delle barbabietole per circa 3-4 minuti. Trasferite le barbabietole su un'altra teglia foderata con carta assorbente e cospargetele con il composto di sale. Procedete allo stesso modo con le barbabietole rimanenti. Lasciate raffreddare e trasferite le chips di barbabietola su un piatto da portata.
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