Patatine fritte di patate dolci con ketchup di barbabietola
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 40 minuti
Patatine fritte di patate dolci con ketchup di barbabietola: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Ketchup di barbabietola
- 3 barbabietole di medie dimensioni, pelate
- 1/2 tazza di ketchup
- 2 cucchiai più 2 cucchiaini di aceto balsamico
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Un pezzetto di zenzero, pelato e tritato finemente
- 1/4 di cucchiaino di sale, più altro a piacere
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato, più altro a piacere
- Un pizzico di pimento macinato, facoltativo
Patatine fritte di patate dolci
- 900 g di patate dolci, pelate
- 1/2 tazza di farina di frumento
- 4 cucchiai di olio vegetale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: barbabietola, patata dolce, patate fritte, ketchup
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare il ketchup di barbabietolaPreriscaldate il forno a 230 °C (450 °F). Avvolgete le barbabietole nella carta stagnola, coprendole completamente. Cuocete le barbabietole in forno finché non saranno molto tenere se infilzate con una forchetta o un coltello, da 1 ora e 15 minuti a 1 ora e 30 minuti. Lasciate raffreddare le barbabietole.
Tagliate le barbabietole a pezzi e mettetele in un robot da cucina. Aggiungete il ketchup, l'aceto, l'olio d'oliva, lo zenzero, il sale e il pepe. Frullate fino a ottenere una consistenza omogenea, per 2-3 minuti. Trasferite il ketchup in una ciotolina. Se lo desiderate, regolate il sapore aggiungendo altro sale, pepe e un pizzico di pimento. - Per friggere le patate dolci: con una grattugia, tagliate le patate a striscioline sottili (0,3 - 0,5 cm). Asciugatele tamponandole con carta assorbente. Mettete la farina in una ciotola capiente. Infarinate le patate. Versate l'olio vegetale in una pentola ampia e capiente. Fissate un termometro per fritture al bordo della pentola.
- Scaldate l'olio a 160-170 °C (328-332 °F). Eliminate la farina in eccesso dalle patate. Aggiungete le patate a più riprese e friggetele fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate, mantenendo la temperatura dell'olio tra 150 e 160 °C (328-332 °F), per 1,5-2 minuti. Con una schiumarola o una spatola, trasferite le patate fritte su carta assorbente.
Cospargete le patate dolci di sale e disponetele su un piatto da portata. Servite le patatine di patate dolci con ketchup di barbabietola.
Ricetta patatine fritte di patate dolci.
Categorie:
Ricette simili
