Patate dolci candite (patate dolci sciroppate)
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Le patate (igname) moderatamente dolci e piccanti vengono cotte sul fornello fino a diventare tenere, lasciando il forno libero per altri piatti delle feste.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,8 kg di patate dolci a buccia rossa, pelate
- 6 cucchiai (90 g) di burro
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino miscela di spezie per torta di zucca
- 1/2 cucchiaino di sale, più altro a piacere
- 1/4 di tazza di noci pecan
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, burro, zucchero di canna, zucchero, spezie per torta di zucca, noci pecan
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate le patate a fette trasversali di 2,5 cm di spessore. Tagliate le fette più grandi a metà o in quarti, in modo che siano tutte più o meno della stessa dimensione.
- In una pentola capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio. In una ciotolina, mescolate lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, le spezie per torta di zucca e il sale. Versate il composto nella pentola e mescolate con una frusta fino a ottenere una pasta. Aggiungete le patate e mescolate bene, ricoprendole uniformemente.
- Coprite e cuocete, mescolando di tanto in tanto per evitare che le patate si sfaldino, per 25-30 minuti, finché le patate non saranno tenere e si potranno infilzare con la punta di un coltello, e la salsa non avrà la consistenza di uno sciroppo leggero.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180°C. Distribuite le noci su una teglia e cuocetele per circa 8 minuti, finché non saranno dorate e leggermente profumate. Salatele finché sono ancora calde, poi lasciatele raffreddare completamente e tritatele grossolanamente.
- Trasferite le patate dolci e la salsa su un grande piatto da portata e cospargete con le noci.
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