Pancetta caramellata
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La pancetta caramellata, croccante e dal sapore agrodolce, è un antipasto delizioso per feste, colazioni, panini o semplicemente come spuntino. Può anche essere sbriciolata e aggiunta a insalate o altri piatti per un sapore più ricco. Per la cottura al forno, è necessario utilizzare fette di pancetta spesse per evitare che si brucino prima che lo zucchero si sciolga. Lo zucchero di canna è l'ideale: conferirà alla pancetta un sapore più caramellato e intenso, e un pizzico di pepe nero bilancerà perfettamente la dolcezza. Assicuratevi di foderare la teglia con carta da forno o alluminio per evitare di dover raschiare via lo zucchero bruciato. Cuocete la pancetta sotto un pressore a temperatura media per un risultato perfetto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 fette di pancetta, spesse circa 0,5 cm.
- Pepe nero macinato finemente
- 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
- Attrezzatura speciale: 2 teglie da forno, preferibilmente della stessa dimensione
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Bacon, zucchero di canna
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C.
- Mettete le fette di pancetta in una ciotola e cospargetele di pepe e zucchero di canna. Rivestite una teglia con carta da forno o alluminio e disponetevi sopra le fette di pancetta in un unico strato. Cospargete la pancetta con lo zucchero rimasto nella ciotola. Coprite con un altro foglio di carta da forno o alluminio e premetelo con un'altra teglia. La teglia appiattirà la pancetta durante la cottura.
- Posizionate l'intera struttura al centro del forno e cuocete per 20 minuti. Controllate la pancetta sollevando la teglia superiore con la carta da forno. Se non è ancora dorata o croccante, resistete alla tentazione di aumentare la temperatura del forno e cuocete per altri 10-15 minuti.
- Controlla di nuovo. Tieni presente che quando togli la teglia e trasferisci il bacon su un piatto da portata o su piatti individuali, diventerà ancora più croccante. Abbi pazienza!
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
