Pancetta candita al gusto di tequila e peperoncino ancho
Voti: 1
Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 fette
Complessità: facilmente
Quantità: 16 fette
Il bacon caramellato, dolce e piccante, con un sapore deciso di pepe di Cayenna, è uno snack molto apprezzato che si abbina perfettamente alle bevande alcoliche, inclusa la birra. Prima di essere caramellate, le fette di bacon vengono immerse nella tequila per diverse ore, il che le ammorbidisce e ne esalta il sapore. Vengono poi cosparse di zucchero di canna e spezie e infornate fino a quando il composto di zucchero non forma una glassa. Lasciate raffreddare il bacon prima di maneggiarlo per evitare di scottarvi con lo zucchero fuso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pancetta
- 1 tazza di tequila
- 1 cucchiaino di peperoncino ancho macinato
- 1/4 di cucchiaino colmo di pepe di Cayenna
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Bacon, tequila, zucchero di canna, peperoncino ancho, pepe di Cayenna macinato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Immergete 450 g di pancetta in 240 ml di tequila e lasciate riposare in frigorifero per 2-8 ore. Scolate la tequila e asciugate la pancetta tamponandola con carta assorbente.
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Su un piatto grande, unire 1 tazza di zucchero di canna chiaro, 1 cucchiaino di peperoncino ancho in polvere e 1/4 di cucchiaino colmo di pepe di Cayenna; distribuire il composto in uno strato uniforme.
- Passate le strisce di pancetta nel composto di zucchero, premendole fino a farle aderire bene. Disponete le fette di pancetta ricoperte su due teglie rivestite di carta forno. Cospargetele con il restante composto di zucchero.
- Infornate per 15 minuti, girate la pancetta e continuate la cottura per altri 15-20 minuti, finché non sarà dorata e glassata (la pancetta sarà ancora morbida). Trasferitela su una griglia e lasciatela raffreddare; la pancetta sarà soda ma non molto croccante.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
