Pancetta candita piccante con sciroppo d'acero
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 336, grasso totale 4 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 76 G., fibra 0 G., colesterolo 5 mg, sodio 244 mg, zucchero 71 G.
Calorie 336, grasso totale 4 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 76 G., fibra 0 G., colesterolo 5 mg, sodio 244 mg, zucchero 71 G.
Il bacon speziato caramellato è un delizioso antipasto per chi apprezza abbinamenti di sapori insoliti. Spennellate le fette di bacon con sciroppo d'acero, cospargetele con una miscela di zucchero di canna e spezie e cuocetele in forno a bassa temperatura fino a quando non saranno caramellate. Il bacon già pronto non è adatto a questa ricetta. Le fette non devono essere troppo sottili, quindi acquistate un bacon intero e tagliatelo a fette di poco più di 0,5 cm di spessore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 fetta di pancetta del peso di 450 g.
- Spray da cucina a spray
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 0,5 cucchiaini di paprika
- 3/4 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Bacon, zucchero di canna, pepe di Cayenna macinato, paprica, sciroppo d'acero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 150 °C. Taglia la pancetta nel senso della lunghezza in nove fette spesse 0,5-1 cm. Rivesti una teglia con carta stagnola e posizionavi sopra una griglia. Spruzza la griglia con dello spray da cucina.
- In una teglia da torta, mescolare lo zucchero, il pepe di Cayenna, la paprika, 2 cucchiaini di pepe nero e 1/2 cucchiaino di sale. Versare 1/2 tazza di sciroppo d'acero in una ciotolina. Spennellare entrambi i lati di ogni fetta di pancetta con lo sciroppo d'acero. Premere le fette di pancetta, una alla volta, nel composto di zucchero di canna per ricoprirle. Disporle sulla griglia preparata. Cospargere la pancetta con il restante composto di zucchero.
- Cuocete in forno, ruotando la teglia a metà cottura, finché la pancetta non sarà croccante e lo zucchero caramellato, per circa 1 ora e mezza.
- Trasferite la pancetta su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciatela raffreddare completamente. Conservare la pancetta candita in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni..
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate i fiocchi di peperoncino rosso con il restante 1/4 di tazza di sciroppo d'acero. Condite la pancetta con lo sciroppo d'acero al peperoncino rosso oppure servitelo in una ciotolina a parte.
Categorie:
Ricette simili
