Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: media
Quantità: 4 vasetti (230 ml)

Lo sciroppo d'acero conferisce alla marmellata di mirtilli un aroma e un sapore più ricchi e interessanti, mentre il succo e la scorza di limone ne bilanciano il gusto, impedendole di risultare troppo dolce. Per ottenere un aspetto invitante e ordinato con i mirtilli interi, fate sobbollire solo una parte dei mirtilli fino a quando la marmellata non si addensa, quindi aggiungete i restanti 10 minuti prima della fine della cottura. Cuoceteli delicatamente, facendo attenzione a non romperli. Conservate la marmellata di mirtilli con sciroppo d'acero in vasetti. Non è solo un ottimo dessert da accompagnare al tè in una giornata fredda, ma è anche un delizioso regalo per gli amici.

Ingredienti:

• 2 limoni
• 8 tazze di mirtilli freschi (circa 1,2 kg), selezionare i mirtilli
• 0,5 cucchiai di sciroppo d'acero
• 2 cucchiai di zucchero

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

limone, mirtillo, sciroppo d'acero, zucchero

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Con un pelapatate, ricavate la scorza dei limoni a strisce larghe, evitando la parte bianca e amara. Spremete il succo di limone attraverso un colino in una casseruola ampia.
Passo 2
• Aggiungete 3 tazze e mezzo di mirtilli, la scorza di limone, lo sciroppo d'acero e lo zucchero e cuocete a fuoco medio-alto, mescolando, finché lo zucchero non si sarà sciolto, per 6-7 minuti. Abbassate la fiamma a fuoco medio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché un termometro per sciroppi o per fritture non indicherà 104 °C (212 °F), per 30-40 minuti (abbassate la fiamma se la marmellata inizia a bruciare). Togliete dal fuoco.
Passo 3
• Nel frattempo sterilizzare quattro vasetti da 240 ml con coperchio.
Passo 4
• Riportate la marmellata di mirtilli a fuoco medio. Portate a ebollizione, mescolando, quindi aggiungete i restanti 4 1/3 tazze di mirtilli. Abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire finché i mirtilli non saranno morbidi ma manterranno comunque la loro forma, per 7-10 minuti.
Passo 5
• Riempite i vasetti con la marmellata di mirtilli, lasciando circa 1 cm dal bordo, poi chiudete i coperchi e conservate.

Voti: 1