Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pancake

Mentre prepari questi cremosi pancake autunnali, l'aroma delle spezie pervade la stanza. Una generosa cucchiaiata di panna montata al latticello e sciroppo d'acero completano il piatto.

Ingredienti:

• 2,5 tazze di farina di prima qualità
• 1/4 di tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 3/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 3/4 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/4 cucchiaino di pimento macinato
• 2 tazze di latte
• 3 uova grandi
• 450 gr. purea di zucca
• 1 tazza di panna fresca da montare
• 0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata
• 2 cucchiai di semi di zucca tostati
• Sciroppo d'acero per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, purea di zucca, uova, latte, crema, cannella, garofano, zenzero macinato, pimento, noce moscata, sciroppo d'acero, semi di zucca

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 90 °C (194 °F). Rivesti una teglia con due canovacci da cucina, uno sopra l'altro, e mettila in forno. In questo modo i pancake rimarranno caldi.
Passo 2
• In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, la cannella, il sale, i chiodi di garofano, lo zenzero e il pimento.
  
  In un'altra ciotola, sbattete insieme il latte, le uova e la purea di zucca. Aggiungete il composto di latte al composto di farina e mescolate accuratamente fino a ottenere un impasto appiccicoso (va bene se rimangono dei grumi). Lasciate riposare l'impasto per circa 5 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, montate la panna fresca con la noce moscata fino a ottenere una consistenza soda. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Passo 4
• Mettete una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Con un mestolo, versate poco più di mezza tazza di pastella nella padella, stendendola a formare un cerchio di 15 cm (6 pollici).
  
  Cuocete la frittella finché non sarà dorata sul fondo e con delle bollicine in superficie, per circa 1 minuto e mezzo; giratela e cuocetela finché anche l'altro lato non sarà dorato e la pastella non sarà cotta uniformemente, per circa un altro minuto e mezzo.
Passo 5
• Adagiate la frittella su una teglia da forno, tra due canovacci, e mettetela in forno. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente per preparare altre frittelle.
Passo 6
• Disponete 3 pancake su ogni piatto e guarnite con panna montata alla zucca e semi di zucca. Servite con sciroppo d'acero.
  
  Ricetta Pancake alla zucca con sciroppo di noci pecan.
  
  
  Nota
  
  Versiamo la farina in un misurino, la preleviamo con un cucchiaio, eliminiamo l'eccesso e otteniamo prodotti da forno più soffici (prelevare la farina direttamente dal sacchetto dà come risultato prodotti da forno troppo densi)..

Voti: 1