Frittelle ripiene di salsiccia e formaggio cotte in padella
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 842, grasso totale 53 G., grassi saturi 21 G., proteine 38 G., carboidrati 51 G., fibra 1 G., colesterolo 538 mg, sodio 1251 mg, zucchero 17 G.
Calorie 842, grasso totale 53 G., grassi saturi 21 G., proteine 38 G., carboidrati 51 G., fibra 1 G., colesterolo 538 mg, sodio 1251 mg, zucchero 17 G.
Ogni pancake è farcito con tutti gli ingredienti di un panino per la colazione: pancetta, salsiccia, uova e formaggio. Serviteli a colazione conditi con salsa piccante, ketchup e sciroppo d'acero per un perfetto equilibrio tra sapori salati e dolci.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g crudo salsicce di maiale senza conchiglie
- 220 g di pancetta, tagliata a pezzetti di 1 cm.
- 1 e 2/3 tazze di farina di prima qualità
- 1/4 di tazza di amido di mais
- 1/4 di tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 1 tazza e 1/4 di latte
- 3 cucchiai di burro non salato fuso
- 14 uova grandi
- 1 tazza di cheddar grattugiato
- Sciroppo d'acero, ketchup e salsa piccante, per servire.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, formaggio cheddar, amido, salsiccia tritata, Bacon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella antiaderente capiente, unire la salsiccia e la pancetta e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando la pancetta non sarà croccante e la salsiccia ben cotta, circa 8 minuti. Con una schiumarola, trasferire la salsiccia e la pancetta su carta assorbente per farle raffreddare.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina, l'amido di mais, lo zucchero a velo, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e 1/4 di cucchiaino di sale. In una ciotola media, mescolate il latte, il burro e 2 uova. Aggiungete il composto di latte al composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo (va bene se rimangono dei grumi). Aggiungete il formaggio e lasciate riposare l'impasto per 5 minuti.
- Pulisci la padella e scaldala a fuoco medio-basso. Rompi 2 uova nella padella, condisci con sale e pepe e cuoci fino a quando gli albumi non saranno quasi rappresi, circa 3 minuti. Facendo attenzione a non rompere i tuorli, versa 1/4 di tazza di pastella su ogni uovo, coprendolo completamente. Cospargi ogni pancake con 2 cucchiai del composto di pancetta e salsiccia e cuoci fino a quando non si formeranno delle bollicine sui bordi, 1 minuto e mezzo.
- Girate delicatamente ogni uovo ricoperto di pastella e cuocete fino a quando il fondo della frittella non sarà dorato e gli albumi completamente rappresi, ma i tuorli ancora liquidi, circa 1 minuto e mezzo in più. Abbassate la fiamma se iniziano a bruciare.
- Servite subito i pancake pronti, irrorati con sciroppo d'acero, ketchup e salsa piccante. Friggete i pancake rimanenti allo stesso modo.
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