Antipasto di salmone affumicato con cetriolo
Voti: 3
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Quantità: per una grande azienda
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Quantità: per una grande azienda
Antipasti deliziosi, a basso contenuto calorico e di carboidrati, sono una rarità sulle tavole delle feste, ma per alcuni rappresentano una vera e propria salvezza! Questa è una di quelle opzioni salutari. Invece del pane, il salmone affumicato viene servito su una fetta di cetriolo con un filo di salsa di panna acida. Il punto forte di questo antipasto è la guarnizione di semi di papavero, semi di sesamo, cipolla in fiocchi e aglio. La combinazione di sapori è incredibile e non si rischia di esagerare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (110 g) di salmone affumicato tagliato a fettine sottili
- 1 cetriolo grande
- 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati
- 2 cucchiaini di semi di papavero
- 1 cucchiaino di fiocchi di cipolla essiccata
- 1 cucchiaino di fiocchi d'aglio essiccato
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente
- 1,5 cucchiaini di fiocchi di sale marino
- 1/4 di tazza di panna acida
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato + rametti interi per guarnire
- Scorza di 1 limone
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Ricette con ingredienti simili: salmone affumicato, cetrioli, panna acida, scorza di limone, polvere di cipolla, grani di pepe nero, fiocchi di sale marino, papavero, sesamo, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolare il condimento: semi di sesamo, semi di papavero, fiocchi di cipolla, fiocchi d'aglio, pepe nero e 0,5 cucchiaino di sale marino. In una ciotola separata, unire la panna acida, l'aneto, la scorza di limone e il restante cucchiaino di sale marino.
- Sbucciate il cetriolo passando un coltello da un'estremità all'altra, lasciando delle piccole strisce di buccia. Con una mandolina o un coltello, affettate il cetriolo in diagonale a fette spesse 0,5 cm. Tagliate il pesce a strisce di 5 cm.
- Disponete le fette di cetriolo su un piatto da portata. Su ogni fetta di cetriolo, versate circa mezzo cucchiaino di composto di panna acida. Adagiate le strisce di salmone affumicato sopra la panna acida. Prima di servire, guarnite con rametti di aneto e cospargete con la miscela di spezie.
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