Come cucinare correttamente i granchi

Cucinare i granchi è piuttosto semplice. Segui i passaggi seguenti.


1. Compra dei granchi.

Per farlo, è necessario recarsi in un mercato o in un negozio. I granchi vivi sono, ovviamente, preferibili. I granchi rossi del Pacifico e i granchi Dungeness, che si trovano in California, sono considerati i migliori per la bollitura.

Il numero di granchi da acquistare dipende dal numero di ospiti previsti. In genere, servono 6 granchi blu a persona, 8 granchi rossi e 2-3 granchi Dungeness a persona. Tuttavia, la quantità di granchi da acquistare può dipendere anche dai gusti personali dei commensali.


2. Prendi una casseruola.

Deve essere capiente. Riempitela d'acqua, aggiungete le spezie e portate a ebollizione. Non c'è bisogno di aggiungere sale, dato che i granchi provengono dall'acqua di mare e sono già salati. Se vi trovate al mare, potete cuocere i granchi anche in acqua di mare. Quando l'acqua bolle, aggiungete i granchi. Cercate di non metterne troppi. Dovete lasciare spazio all'acqua.


3. Preparazione.

Una volta aggiunti i granchi, l'acqua smetterà di bollire, quindi coprite la pentola con un coperchio. Quando l'acqua bolle, togliete il coperchio. Cuocete i granchi per 10-15 minuti. Se i granchi affiorano in superficie, lasciateli cuocere per altri 2-3 minuti e togliete la pentola dal fuoco.


4. Raffreddamento.

Togli i granchi cotti dalla pentola. Ora puoi mangiarli caldi oppure lasciarli raffreddare. Se non prevedi di mangiarli tutti in una volta, puoi congelarli o conservarli in frigorifero. Tuttavia, non si conserveranno bene in frigorifero per più di una settimana.