Come cucinare il riso nero

Voti: 16

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 450 gr. (3 cucchiai)

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 4
Calorie 172, grasso totale 1 G., grassi saturi 0 G., proteine 4 G., carboidrati 36 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 110 mg, zucchero 0 G.

Il riso nero è apprezzato fin dall'antichità per il suo sapore ricco e nocciolato e per l'alto contenuto di antiossidanti. Ne esistono molte varietà provenienti da paesi come Cina, Filippine, Indonesia, India, Thailandia e Stati Uniti. In alcune culture, il riso nero viene preparato come congee (budino di riso) o come contorno per pollo, uova strapazzate o verdure sottaceto. Anche il riso nero cotto al vapore è delizioso. Può essere servito da solo o utilizzato in insalate con frutta secca, verdure a foglia verde e verdure arrostite. Il riso nero viene talvolta utilizzato anche nel sushi (al posto del riso bianco) per la sua consistenza leggermente gommosa, appiccicosa e tenera.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di riso nero
Sale grosso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, coprite il riso con 1 tazza e 3/4 di acqua e aggiungete 1/4 di cucchiaino di sale. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché tutta l'acqua non sarà assorbita e il riso non sarà tenero, circa 30 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare, coperto, per 10 minuti. Sgranate il riso nero con una forchetta, salate e servite.

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