Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Tyler Florence cuoce a fuoco lento i fagioli dall'occhio nero con peperoncini rossi secchi fino a renderli teneri, speziati e caldi. Parte dei fagioli viene frullata e il tutto viene guarnito con pancetta fritta croccante, coriandolo e cipollotti verdi per un tocco di sapore in più.

Ingredienti:

• 2 fette spesse di pancetta, tagliate a pezzi
• 5 spicchi d'aglio, pelati
• 5 peperoncini secchi, tritati finemente
• 2 foglie di alloro
• 450 g di fagioli dall'occhio neri secchi
• 1 litro di brodo di pollo leggermente salato
• 2 pomodori, tagliati in quarti
• Un quarto di mazzetto di timo fresco, foglie raccolte
• Succo di 1 limone
• 4 cipollotti, tritati
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli dall'occhio nero, cipollotti, timo, pomodori, succo di limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola capiente a fuoco medio, friggete la pancetta fino a renderla croccante. Trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente. Aggiungete l'aglio, il peperoncino, l'alloro e i fagioli nella stessa casseruola con il grasso fuso e mescolate.
Passo 2
• Versate il brodo di pollo e aggiungete i pomodori. Lasciate sobbollire a fuoco medio-basso per 1 ora, finché i fagioli non saranno teneri.
Passo 3
• Mettete circa 1-2 tazze di fagioli in un frullatore e frullate fino a ottenere una purea liscia. Rimettete la purea di fagioli nella pentola e mescolate. Aggiungete le foglie di timo e condite con sale e pepe a piacere. Continuate la cottura per altri 15 minuti.
Passo 4
• Disponete i fagioli su un piatto da portata e conditeli con un filo di succo di limone, cipollotti, coriandolo e pancetta fritta prima di servirli.

Voti: 1