Zuppa di pollo portoghese con limone e menta
Voti: 5
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 347, grasso totale 13 G., grassi saturi G., proteine 47 G., carboidrati 7 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 347, grasso totale 13 G., grassi saturi G., proteine 47 G., carboidrati 7 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Ricetta per zuppa di pollo con riso e sedano, in brodo limpido, con aggiunta di limone e menta. Cotta in portoghese.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo (1,8 - 2,2 kg) eviscerato e tagliato a pezzi
- 1 gambo di sedano, tritato grossolanamente
- 1 cipolla, tritata grossolanamente
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 4 rametti di prezzemolo
- 4 rametti di menta
- 1/4 di tazza di menta tritata
- 1/4 di tazza di riso
- La scorza di 2 limoni, tagliata a strisce larghe
- 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino essiccato
- 4 litri di acqua o brodo di pollo leggermente salato
- Succo di 1/2 limone (2 cucchiai)
- Sale e pepe di Caienna
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, riso, sedano, menta, fiocchi di peperoncino rosso, peperoncino, pepe di Cayenna macinato, limone, aglio, prezzemolo, mandorle
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il pollo, il sedano, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, la scorza di limone, i rametti di menta e il peperoncino rosso in scaglie in una pentola capiente e coprite con acqua fredda o brodo. Portate a ebollizione e schiumate. Abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando il pollo non sarà tenero, per circa 45 minuti.
- Filtrate il brodo attraverso un colino a maglie fitte. Trasferite il pollo su un piatto e lasciatelo raffreddare. Togliete le verdure. Portate il brodo a ebollizione e fate sobbollire a fuoco medio fino a quando non si sarà leggermente ridotto e insaporito, per circa 30 minuti. Aggiungete il riso e fate sobbollire fino a quando non sarà tenero, per altri 20 minuti circa.
- Disossate e private il pollo della pelle, sminuzzate la carne e tritatela grossolanamente. Aggiungete il pollo al brodo e fate sobbollire per 3-4 minuti. Aggiungete il succo di limone, la menta, salate e pepate a piacere e cuocete per altri 2-3 minuti.
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