Pilaf di riso selvatico con noci e limone
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 282, grasso totale 11 G., grassi saturi 1 G., proteine 13 G., carboidrati 37 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 736 mg, zucchero 2 G.
Calorie 282, grasso totale 11 G., grassi saturi 1 G., proteine 13 G., carboidrati 37 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 736 mg, zucchero 2 G.
Preparate questo contorno unico a base di riso selvatico con pinoli e limone per un'occasione speciale. Utilizziamo riso selvatico puro, non una miscela. Richiede tempi di cottura più lunghi rispetto al riso tradizionale, ma il risultato ripaga l'attesa. Il pilaf è incredibilmente aromatico, con un sapore ricco e nocciolato e una fresca nota agrumata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1/4 di tazza di pinoli
- 2-3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1-2 strisce di scorza di limone
- 3 rametti di timo fresco
- 1 tazza di riso selvatico, preferibilmente intero e non spezzato.
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiaini di sale grosso + altro a piacere
- 1 mazzetto di cipollotti verdi, affettati finemente (3/4 di tazza)
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Ricette con ingredienti simili: riso selvatico, pinoli, scorza di limone, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete i pinoli, l'aglio, la scorza di limone e il timo. Fate roteare il pentolino finché i pinoli e l'aglio non iniziano a dorarsi, circa 2 minuti.
- Aggiungete il riso selvatico e cuocete, mescolando con un cucchiaio di legno, finché non sarà leggermente dorato, circa 1 minuto. Aggiungete il brodo di pollo e il sale. Portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 45 minuti o 1 ora. Assaggiate il riso e, se necessario, continuate la cottura per altri 10-15 minuti, aggiungendo altro liquido se necessario. Se il riso inizia ad arricciarsi, è troppo cotto.
- Togliere dal fuoco, cospargere con cipollotti verdi, mescolare con una forchetta e rimuovere i rametti di cipollotto e la scorza di limone prima di servire. Condire con sale e pepe a piacere.
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