Pilaf con grano e funghi
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
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Porzioni: 6
Questa deliziosa ricetta di pilaf è una vera salvezza quando devi utilizzare il riso cotto avanzato. Cuoci il grano in anticipo e in pochi minuti potrai trasformarlo in un piatto meravigliosamente sano e gustoso. Tutto ciò che devi fare è soffriggere i funghi con cipolla e aglio, poi cuocerli a fuoco lento nel vino rosso, che conferisce un sapore ricco e complesso e si sposa perfettamente con i funghi. Quindi aggiungi il riso cotto, le spezie rimanenti e scalda il tutto. Cuoce velocemente e il sapore è come se questo pilaf fosse stato preparato con cura per ore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1,5 tazze di cipolla tritata
- 0,5 cucchiaini di sale
- 5 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio (15 g) di burro
- 450 g di funghi affettati
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1/4 di tazza di vino rosso
- 1/4 di tazza di brodo di pollo
- 1,5 tazze di grano bollito
- 1,5 tazze di riso bollito
- 0,5 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate
- 1 cucchiaino di foglie di rosmarino fresco tritate
- 1 cucchiaino di scorza di limone tritata finemente
- Sale e pepe nero a piacere.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco basso. Aggiungete la cipolla e il sale e cuocete finché non si ammorbidisce, circa 10 minuti. Aggiungete l'aglio e continuate la cottura per 5 minuti. Aggiungete il burro e fatelo sciogliere. Aggiungete i funghi e la salsa di soia, alzate la fiamma a fuoco medio e continuate la cottura per 5-10 minuti, finché i funghi non rilasciano il loro liquido. Versate il vino e il brodo di pollo e fate sobbollire per 5 minuti, finché il vino non inizia a evaporare. Aggiungete il grano, il riso, il timo, il rosmarino e la scorza di limone e scaldate il tutto. Condite con sale e pepe a piacere.
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