Peperoni ripieni di grano
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 528, grasso totale 29 G., grassi saturi 8 G., proteine 18 G., carboidrati 53 G., fibra 10 G., colesterolo 32 mg, sodio 881 mg, zucchero 10 G.
Calorie 528, grasso totale 29 G., grassi saturi 8 G., proteine 18 G., carboidrati 53 G., fibra 10 G., colesterolo 32 mg, sodio 881 mg, zucchero 10 G.
Cuocete il riso integrale con chicchi di grano intero, poi mescolatelo con una salsa piccante di pomodoro e arachidi per creare un ripieno vegetariano sostanzioso per i peperoni. Riempite i peperoni tagliati con questo ripieno e cuoceteli in forno. Se preferite un sapore più piccante, potete lasciare i semi sui jalapeño.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 cucchiai di riso integrale
- 0,5 tazze di chicchi di grano
- 4 peperoni arancioni, tagliati a metà nel senso della lunghezza e privati dei semi (lasciare il picciolo)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 1 peperoncino jalapeño rosso, tritato (rimuovere i semi per ridurre il piccante), facoltativo
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi, scolati
- 2 cucchiai di burro di arachidi cremoso
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 1 tazza di ricotta
- Spray da cucina
- 1/4 di tazza di arachidi tostate tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: peperone dolce, riso integrale, chicchi di grano, pomodori, Pepe jalapeno, salsa di soia, formaggio ricotta, Arachidi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, unire il riso integrale, il grano, 1 cucchiaino di sale e 2 tazze e 1/4 di acqua. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento finché i chicchi di grano non saranno teneri, per 45-50 minuti. Scolare. Il riso integrale e il grano possono essere cotti in anticipo e conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Mettete i peperoni in una ciotola capiente adatta al microonde e copriteli bene con della pellicola trasparente. Cuocete nel microonde finché i peperoni non iniziano ad ammorbidirsi, circa 6 minuti. Lasciateli riposare, coperti, fino al momento dell'utilizzo. In alternativa, disponete i peperoni, con il lato tagliato verso il basso, in una teglia da forno di 23 x 33 cm. Versate 60 ml di acqua calda nella teglia, coprite bene con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché i peperoni non iniziano ad ammorbidirsi, circa 20 minuti. Lasciateli riposare, coperti, fino al momento dell'utilizzo.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il jalapeño e la cipolla e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungete i pomodori, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e cuocete finché i pomodori non saranno ben caldi, circa 2 minuti. Incorporate il burro di arachidi e la salsa di soia. Togliete dal fuoco.
- Unite i cereali, il composto di pomodoro e jalapeño e mezza tazza di ricotta. Condite con sale e pepe a piacere. Distribuite il ripieno tra i peperoni e ricoprite con la ricotta rimanente. Spruzzate una teglia da forno con i bordi con dello spray da cucina e disponetevi i peperoni. Condite con un filo d'olio d'oliva.
- Cuocete in forno finché la superficie non sarà dorata e i peperoni non saranno cotti, per circa 30 minuti. Cospargete con arachidi tritate e servite.
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