Peperoni ripieni salutari con pollo fajita
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 21 G., grassi saturi 6 G., proteine 27 G., carboidrati 41 G., fibra 6 G., colesterolo 100 mg, sodio 950 mg, zucchero 9 G.
Calorie 450, grasso totale 21 G., grassi saturi 6 G., proteine 27 G., carboidrati 41 G., fibra 6 G., colesterolo 100 mg, sodio 950 mg, zucchero 9 G.
Questi peperoni ripieni racchiudono il sapore vibrante delle fajitas di pollo messicane. Al posto delle tortillas, si utilizzano i peperoni stessi. Usatene di diversi colori per creare un look messicano vivace e invitante. Il ripieno è preparato con cosce di pollo disossate finemente tritate, che garantiscono la perfetta succosità dei peperoni, mentre le spezie tradizionali conferiscono loro un sapore ricco e speziato. Servite i peperoni ripieni con un filo di panna acida. Se lo desiderate, guarnite con guacamole e pico de gallo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzetti.
- 2 cucchiaini peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 2 cucchiai di olio di colza
- 1 cipolla bianca grande, tagliata a fette sottili
- 2 cucchiai di riso integrale bollito
- 1 tazza di mix di formaggi messicani grattugiati
- Succo di 1 lime grande
- 4 peperoni medi, tagliati a metà e privati dei semi (verde, rosso, giallo e arancione)
- Una manciata di foglie di coriandolo con steli teneri
- 2 cucchiai di panna acida
- 0,5 tazza di guacamole (facoltativo)
- 0,5 tazza di pico de gallo (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, peperone dolce, riso integrale, succo di lime, salsa pico de gallo, condimento al peperoncino, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
- In una ciotola capiente, unire il pollo, il peperoncino in polvere, il cumino, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Mescolare per distribuire uniformemente gli ingredienti e ricoprire la carne.
- In una padella capiente di ghisa, scaldate 1 cucchiaio di olio di canola a fuoco medio-alto finché non inizia a fumare. Aggiungete il pollo e cuocetelo, senza mescolare, finché non sarà dorato in alcuni punti, circa 2 minuti. Aggiungete la cipolla e cuocetela, mescolando frequentemente, finché non sarà tenera, altri 3 minuti.
- Trasferite il ripieno di pollo in un'altra ciotola capiente, sciacquate e asciugate la padella. Aggiungete al pollo il riso, mezza tazza di formaggio, metà del succo di lime, tre quarti di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco e mescolate. Distribuite il ripieno tra i peperoni.
- Versate l'olio rimanente nella padella, aggiungete i peperoni e mettete sul fuoco a fiamma alta. Quando l'olio inizia a sfrigolare, dopo circa 2 minuti, trasferite la padella in forno e cuocete finché il ripieno non si sarà riscaldato e i peperoni non si saranno ammorbiditi, circa 20 minuti. Cospargete con la restante mezza tazza di formaggio e cuocete in forno finché non si sarà sciolto, per altri 3 minuti.
- Condite i peperoni con il succo di lime rimasto e cospargeteli con le foglie di coriandolo. Servite i peperoni ripieni con panna acida, guacamole e pico de gallo.
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