Tacos con pesce rosso
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 675, grasso totale 45 G., grassi saturi 8 G., proteine 34 G., carboidrati 40 G., fibra 15 G., colesterolo 73 mg, sodio 986 mg, zucchero 4 G.
Calorie 675, grasso totale 45 G., grassi saturi 8 G., proteine 34 G., carboidrati 40 G., fibra 15 G., colesterolo 73 mg, sodio 986 mg, zucchero 4 G.
Il salmone cotto al forno è un modo divertente per servirlo come tacos messicani. Prima di infornarlo, cospargete il pesce con peperoncino chipotle in polvere. Questo jalapeño affumicato, oltre al suo sapore piccante, conferisce al pesce un piacevole aroma di grigliata. Servite il filetto cotto su piccole tortillas di mais con cavolo cappuccio marinato per un'ora e un purè di patate piccante a base di avocado, succo di lime e salsa Sriracha. La presentazione è d'effetto e il sapore è ricco e succoso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,8 kg di filetto di salmone fresco, taglio centrale, senza pelle.
- 300 g di cavolo bianco, pelato e tagliato finemente
- Mezzo cetriolo senza semi, con la buccia, tagliato a metà nel senso della lunghezza e affettato sottilmente
- 1/4 di tazza di aceto di vino bianco
- 3 cucchiai di aneto tritato
- Olio d'oliva per ungere la padella
- 2 cucchiaini peperoncino in polvere con l'aggiunta di peperoncino chipotle essiccato
- 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata
- 3 cucchiai di succo di lime appena spremuto, divisi
- 12 tortillas di mais (diametro 15 cm)
- 4 avocado Hass maturi, sbucciati e denocciolati
- 3/4 cucchiaino di salsa sriracha
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tortilla, salmone, cavolo bianco, cetrioli, condimento al peperoncino, Salsa Sriracha, Avocado, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Almeno un'ora prima di servire i tacos, unite in una ciotola capiente il cavolo, il cetriolo, l'aceto, l'aneto, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Coprite e mettete in frigorifero a marinare.
- Quando siete pronti per servire, preriscaldate il forno a 220 °C. Ungete una teglia con olio d'oliva e adagiatevi il pesce. In una piccola ciotola, mescolate la polvere di chipotle, la scorza di lime e 1,5 cucchiaini di sale. Spennellate il salmone con 1 cucchiaio di succo di lime e cospargetelo con il composto di chipotle. Cuocete in forno fino a completa cottura, per 12-15 minuti, a seconda dello spessore del pesce.
- Avvolgete le tortillas in 2 cartocci di alluminio e mettetele in forno con il salmone. Schiacciate l'avocado con una forchetta insieme ai restanti 2 cucchiai di succo di lime, alla salsa Sriracha, a 1 cucchiaino di sale e a 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
- Per servire, disponete 2 tortillas calde su ciascuno dei 6 piatti. Spalmate il composto di avocado su un lato di ogni tortilla, poi aggiungete qualche grosso pezzo di salmone e, infine, un po' di insalata di cavolo. Piegate le tortillas a metà sopra il ripieno (che fuoriuscirà!) e servite calde.
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