Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questa ricetta è perfetta per una grigliata estiva in giardino. I filetti di salmone vengono marinati per qualche minuto in succo di lime, olio d'oliva, cumino e aglio, poi grigliati e serviti come ripieno per i tacos, accompagnati da verdure grigliate e fresche.

Ingredienti:

• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva, più altro per ungere
• 1 cucchiaio di succo di lime + spicchi di lime per guarnire
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale grosso + altro a piacere
• Quattro filetti di salmone senza pelle, del peso di 170 g ciascuno.
• 1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a striscioline sottili
• 1 peperone giallo, privato dei semi e tagliato a striscioline sottili
• 1 cipolla rossa grande, sbucciata e tagliata a pezzi di 1 cm di spessore.
• 8 tortillas di grano per tacos
• 0,5 tazza di queso fresco sbriciolato
• 1 avocado, tagliato a cubetti
• Coriandolo fresco tritato per guarnire
• Attrezzatura speciale: griglia per pesce; padella per grigliare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, peperone dolce, polvere di aglio, cumino, formaggio queso fresco, Avocado, cipolla rossa, lime

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Passo 2
• In una piccola ciotola, mescolate l'olio d'oliva, il succo di lime, il cumino, l'aglio in polvere e il sale. Spennellate i filetti di salmone con la marinata su entrambi i lati. Disponeteli in un cestello per il pesce.
Passo 3
• Disponete i peperoni e la cipolla rossa a fette su una griglia. Spennellate con olio d'oliva e cospargete con un pizzico di sale. Mettete la griglia ben calda e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, per circa 15-20 minuti.
Passo 4
• Nel frattempo, adagiate il pesce sulla griglia. Cuocete fino a quando non sarà dorato su entrambi i lati e opaco al centro, circa 4 minuti per lato. Togliete il pesce dalla griglia e trasferitelo su un piatto. Sminuzzatelo delicatamente.
Passo 5
• Adagiate le tortillas sulla griglia e cuocetele per qualche secondo per lato, finché non saranno annerite.
Passo 6
• Riempite ogni tortilla con il composto di peperoni, cipolle e pesce. Guarnite con formaggio sbriciolato, avocado a cubetti, coriandolo e una spruzzata di succo di lime.

Voti: 1