Una semplice insalata Caesar con crostini e senza pollo.
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 530, grasso totale 45 G., grassi saturi 7 G., proteine 10 G., carboidrati 25 G., fibra 3 G., colesterolo 10 mg, sodio 607 mg, zucchero 3 G.
Calorie 530, grasso totale 45 G., grassi saturi 7 G., proteine 10 G., carboidrati 25 G., fibra 3 G., colesterolo 10 mg, sodio 607 mg, zucchero 3 G.
L'insalata Caesar perfetta è quella preparata con condimento e crostini fatti in casa. Ree Drummond aggiunge un tocco di aceto balsamico al suo condimento senza uova, che ne esalta il sapore. Per far risaltare al meglio il gusto, lasciate riposare il condimento per un po'.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
condimento per insalata
- 4 filetti di acciuga interi
- 2 cucchiai (e fino a 3 cucchiai) di senape di Digione
- 1 cucchiaio di aceto balsamico o di aceto di vino rosso (l'aceto balsamico conferisce alla salsa un sapore più ricco)
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 2 spicchi d'aglio fresco, pelati
- Succo di mezzo limone
- 0,5 tazze di olio d'oliva
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco
- 1 pizzico di sale
crostini all'aglio
- Mezza baguette francese
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio fresco, pelati
Insalata
- Foglie di lattuga romana
- Uno spicchio di parmigiano
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lattuga romana, pane abbrustolito, senape di Digione, aceto di vino, salsa Worcestershire, formaggio parmigiano, Acciughe, succo di limone, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- RifornimentoMetti le acciughe in un frullatore o in un robot da cucina.
Aggiungete la senape di Digione, l'aceto, la salsa Worcestershire, l'aglio e il succo di limone. Sbattete a bassa velocità per qualche secondo. Raschiate i lati della ciotola. - Con il frullatore in funzione, versate lentamente l'olio d'oliva a filo nel composto. Aggiungete il parmigiano, il sale e il pepe nero. Frullate fino a ottenere una consistenza omogenea. Fate riposare il condimento in frigorifero per qualche ora (il sapore migliorerà!) prima di aggiungerlo all'insalata.
- CrackersTagliate la baguette a fette spesse e poi a cubetti di 2 cm. Disponeteli su una teglia.
Scaldate l'olio d'oliva in un pentolino o in una padella a fuoco basso. Schiacciate l'aglio, ma senza ridurlo in poltiglia, e aggiungetelo all'olio. Mescolate l'aglio con un cucchiaio. Dopo 3-5 minuti, spegnete il fuoco e togliete l'aglio dalla padella. - Condite i cubetti di pane con un filo d'olio d'oliva. Amalgamate il tutto con le mani, poi salate leggermente. Mescolate e friggete in padella fino a quando non saranno dorati e croccanti.
- InsalataLavate e asciugate le foglie di lattuga romana. Lasciatele intere. Grattugiate il parmigiano con un pelapatate.
Versate circa metà del condimento sulle foglie di insalata. Aggiungete una manciata di scaglie di parmigiano. Mescolate bene e, se necessario, aggiungete altro condimento. - Aggiungete altro condimento e parmigiano a piacere. Unite i crostini raffreddati. Mescolate delicatamente.
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