Cena sana a base di pollo e piselli mangiatutto
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 390, grasso totale 17 G., grassi saturi 3 G., proteine 35 G., carboidrati 23 G., fibra 3 G., colesterolo 90 mg, sodio 700 mg, zucchero 0 G.
Calorie 390, grasso totale 17 G., grassi saturi 3 G., proteine 35 G., carboidrati 23 G., fibra 3 G., colesterolo 90 mg, sodio 700 mg, zucchero 0 G.
Il pollo al sesamo in stile cinese è un piatto facile da preparare, ricco di sapori vivaci e veloce, perfetto anche per una cena infrasettimanale. I piccoli petti di pollo vengono marinati per qualche minuto in una miscela di salsa di soia, miele e olio di sesamo, poi rosolati in padella con olio vegetale e conditi con una salsa asiatica densa e cremosa. Il pollo viene cosparso generosamente di semi di sesamo, l'elemento distintivo di questo piatto. Servite con riso integrale e piselli mangiatutto al vapore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,6 kg di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi di 2 cm.
- 5 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
- 4 cucchiaini di olio di sesamo scuro
- 2 cucchiaini di miele
- 6 cucchiaini di olio di colza
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato e pelato
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 tazza e 1/4 di brodo di pollo leggermente salato
- 3 cucchiai di zucchero
- 3-4 cucchiaini di amido di mais
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino
- 4 tazze di piselli mangiatutto con il baccello, con le estremità tagliate
- Riso integrale cotto, da servire (facoltativo)
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, aceto di riso, radice di zenzero, cipollotti, salsa di soia, olio di sesamo, amido, pasta di peperoncino, piselli mangiatutto, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, mescolate 3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio di sesamo e il miele. Aggiungete il pollo e lasciate marinare per 20 minuti.
- Togliete il pollo dalla marinata con una schiumarola. Scaldate 2 cucchiaini di olio di colza in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocete il pollo in due riprese, girandolo una o due volte, fino a doratura, per 3-5 minuti (aggiungete altri 2 cucchiaini di olio di colza tra una cottura e l'altra). Trasferite il pollo su un piatto e pulite la padella.
- Scaldate i restanti 2 cucchiaini di olio di canola in una padella. Aggiungete i cipollotti, tenendone da parte alcuni per guarnire. Aggiungete lo zenzero e l'aglio e cuocete, mescolando, per 1 minuto. In una ciotola, mescolate il brodo, lo zucchero, l'amido di mais, l'aceto, la pasta di peperoncino e i restanti 2 cucchiai di salsa di soia; versate il tutto nella padella e cuocete, mescolando, finché non si addensa, per 3-4 minuti. Incorporate i restanti 2 cucchiaini di olio di sesamo.
- Nel frattempo, cuocete i piselli mangiatutto in un cestello per la cottura a vapore posto sopra una pentola di acqua bollente fino a quando non saranno teneri ma ancora croccanti, per 2-3 minuti.
- Rimettete il pollo nella padella con la salsa e scaldate bene. Servite il pollo e i piselli mangiatutto con riso integrale. Guarnite con semi di sesamo e cipollotti.
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