Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 3

Cena a base di pollo per due persone - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Pollo

• Pollo da carne da 1,5 – 2 kg
• Sale e pepe nero macinato
• 1 limone, tagliato in quarti
• 1 limone, tagliato a fette
• 1 testa d'aglio, sbucciata
• olio d'oliva
• 2 teste di cipolla, tritate
• Dispositivo aggiuntivo: spago da cucina

salsa di cipolle

• 1/2 tazza di vino bianco secco
• 1/2 tazza brodo di pollo
• 1 cucchiaio di farina

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo, vino bianco, mandorle, aglio, limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220 °C.
Passo 2
• Rimuovere e scartare le frattaglie del pollo. Sciacquare e asciugare tamponando con carta assorbente. Salare l'interno. Praticare dei fori su tutta la schiena e la pancia del pollo e inserirvi l'aglio. Inserire gli spicchi di limone all'interno del pollo. Spennellare il pollo con olio d'oliva e condire con sale e pepe.
Passo 3
• Trasferisci il pollo su una piccola teglia. Ora devi legare il pollo per evitare che il ripieno fuoriesca. Posiziona il pollo davanti a te. Afferra le ali e piegale verso l'alto. Ora piegale verso l'interno. Se le infili sotto, verranno schiacciate dal peso del pollo. Lega un pezzo di spago da cucina intorno al pollo, formando un anello. Annoda le estremità dello spago intorno alle zampe incrociate del pollo. Taglia le estremità dello spago.
Passo 4
• In una ciotola a parte, mescolate la cipolla e le fette di limone con 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Disponete la cipolla e le fette di limone intorno al pollo su una teglia da forno.
Passo 5
• Arrostite il pollo per circa 1 ora e 15 minuti, poi forate la coscia e verificate che i succhi che fuoriescono siano trasparenti. Trasferitelo su un piatto da portata, copritelo con un foglio di alluminio e lasciatelo riposare per 10 minuti.
Passo 6
• Adagiate la teglia sul fornello e portate la fiamma a media. Versate il vino sulle cipolle e sul limone arrostiti e iniziate a raschiare il fondo con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura. Versate il brodo di pollo e cospargete con la farina. Cuocete il sugo, mescolando, finché non si addensa, circa 1 minuto. Se si è formato del liquido sotto il pollo, scolatelo nel sugo.
  
  Per servire, affettate il pollo su un piatto da portata e distribuitelo nei piatti insieme al sugo caldo.
  
  Questo piatto si abbina perfettamente al vino bianco Chardonnay.

Voti: 6