Cena del Ringraziamento per due persone, preparata in una sola teglia.

Voti: 4

Come preparare una cena per due persone in teglia per il Giorno del Ringraziamento

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Quando si prepara una cena di festa per due, non c'è motivo di stare tutto il giorno ai fornelli: si può cuocere tutto su un'unica teglia! Questa ricetta permette di preparare in un'unica volta tutti i piatti più popolari del Ringraziamento negli Stati Uniti: tacchino, ripieno, patate dolci con una salsa dolce, cavoletti di Bruxelles e salsa di mirtilli rossi. Tutti gli ingredienti vengono disposti contemporaneamente sulla teglia e saranno pronti nello stesso momento. Non dimenticate di foderare la teglia con della carta stagnola: risparmierete tempo anche nella pulizia. Un'ottima idea per una cena a due o per qualsiasi altra festività.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Tacchino con zucca

1 piccola zucca a ghianda, tagliata a metà, sbucciata e tagliata a spicchi di 2 cm di spessore.
2 cucchiai di olio d'oliva
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato, più altro per guarnire
1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
1 cucchiaino di condimento per pollame
1 spicchio d'aglio grande, tritato
2 piccole cosce di tacchino (0,9-1,3 kg in totale)

cavoletti di Bruxelles

220 g di cavoletti di Bruxelles, puliti e tagliati a metà
5-6 strisce di scorza di limone (1 limone)
7-8 rametti di timo
1 cucchiaio di olio d'oliva

patata dolce

1 patata dolce piccola, tagliata a metà
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
2 cucchiai di zucchero di canna scuro
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di noci pecan tostate tritate

Riempimento

1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
1 uovo grande
4 cucchiaini di salvia fresca tritata finemente
3 cucchiai di burro non salato, fuso
2 tazze di cubetti di pane (circa 220 g)
1 carota piccola, tagliata a dadini
1 gambo di sedano, tagliato a dadini
Mezza cipolla piccola, tagliata a dadini
Mezza mela Granny Smith, tagliata a cubetti

Salsa di mirtilli

1,5 tazze di mirtilli rossi (freschi o surgelati)
0,5 tazze di zucchero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tacchino, zucca a ghianda, cavoletti di Bruxelles, sedano, mele, salsa di mirtilli, scorza di limone, noci pecan, rosmarino, saggio, timo, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Rivestite una teglia da forno con bordi con della carta stagnola resistente e spruzzatela con dello spray da cucina.
Prepara il tacchino con la zucca:

In una ciotola capiente, unire la zucca a ghianda, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero; distribuire la zucca su un terzo della teglia preparata. Nella stessa ciotola, unire il prezzemolo, il rosmarino, il condimento per pollame, l'aglio e 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero. Aggiungere il tacchino e il restante cucchiaio di olio d'oliva e mescolare per ricoprire le cosce; disporre le cosce di tacchino sopra la zucca.

Preparare i cavoletti di Bruxelles:

Nella stessa ciotola capiente, unire i cavoletti di Bruxelles, la scorza di limone, il timo, l'olio d'oliva e mezzo cucchiaino di sale e pepe nero. Mescolare bene e trasferire su una teglia. Pulire la ciotola.
Preparare la patata dolce:

Spennellate le fette di patata dolce con olio d'oliva e cospargetele di sale e pepe nero. Disponetele su una teglia con il lato tagliato rivolto verso l'alto. In una piccola ciotola, mescolate il burro, lo zucchero di canna, la cannella e mezzo cucchiaino di sale e pepe nero; mettete da parte per la guarnizione.
Preparare il ripieno:

In una ciotola capiente, sbattete il brodo e l'uovo. Aggiungete gli altri ingredienti del ripieno, salate con 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Disponete il tutto su una teglia da forno.
Preriscaldare il forno a 220 °C.
Preparare la salsa di mirtilli rossi:

Su un foglio di alluminio resistente di 30x45 cm, unire i mirtilli rossi e lo zucchero con 2 cucchiai d'acqua.
Sigillate bene il pacchetto e posizionatelo su una teglia. Infornate la teglia e cuocete fino a quando le verdure non saranno tenere e un termometro inserito nel tacchino non indicherà 74 °C (165 °F), ovvero da 50 minuti a 1 ora (coprite le verdure con un foglio di alluminio se si stanno dorando troppo).
Togli la teglia dal forno e schiaccia leggermente la polpa della patata dolce; cospargi con il mix di erbe aromatiche e le noci pecan. Cospargi il tacchino e la zucca con il prezzemolo.