Torte di tacchino del Ringraziamento

Voti: 1

Come preparare le torte di tacchino per il Giorno del Ringraziamento

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 6 pezzi.

Giada De Laurentiis utilizza come base dei biscotti sandwich già pronti con ripieno cremoso, che decora con caramelle dai colori vivaci e glassa colorata per farli sembrare degli uccellini.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Biscotti e caramelle doppi

1 tazza di gocce di cioccolato fondente o cioccolato, spezzettato in piccoli pezzi
30 caramelle gommose a forma di chicco di mais, più 6 estremità bianche delle stesse caramelle
6 biscotti ripieni di cioccolato
6 cioccolatini con burro di arachidi sotto forma di cesti
6 palline di malto croccanti
1 tazza di glassa rossa, vedi ricetta qui sotto
6 biscotti al cioccolato ripieni senza strato superiore

glassa rossa

60 g (1/4 di tazza) di burro non salato, a temperatura ambiente
1,5 tazze di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
2 cucchiai di latte
Colorante alimentare rosso, a piacere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cioccolato semidolce, biscotti al cioccolato, burro di arachidi, zucchero a velo, estratto di vaniglia, latte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete le gocce di cioccolato in una ciotola di medie dimensioni in acciaio inossidabile o vetro. Posizionate la ciotola sopra una pentola con acqua a fuoco lento. Scaldate, mescolando di tanto in tanto, finché il cioccolato non si sarà sciolto, per circa 4 minuti. Togliete la ciotola dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente il cioccolato.
Per ogni uccello, inserite 5 caramelle gommose a forma di chicco di mais, con la punta rivolta verso il basso, nello strato cremoso dei biscotti al cioccolato. Queste saranno le piume del tacchino. Disponete i biscotti su un piano di lavoro.

Immergete le caramelle al burro d'arachidi nel cioccolato fuso, lasciando sgocciolare l'eccesso. Disponete le caramelle sul biscotto, con il lato ricoperto di cioccolato rivolto verso il basso.
Immergete le palline di malto nel cioccolato fuso, lasciando sgocciolare l'eccesso. Disponete le palline sopra i cupcake al burro d'arachidi. Questa sarà la testa del tacchino.
Immergete l'estremità piatta di una caramella gommosa bianca nel cioccolato. Posizionatela sulla pallina di malto per formare il becco dell'uccello. Mettete in frigorifero finché il cioccolato non si solidifica, circa 10 minuti.
Mettete la glassa rossa in una sac à poche. Tagliate la punta con le forbici. Decorate la testa del tacchino con una piccola quantità di glassa per creare i bargigli.
Disporre su un piatto biscotti farciti senza lo strato superiore. Posiziona l'uccellino sopra il ripieno. Ripeti l'operazione con gli ingredienti rimanenti.
Glassa rossa:

In una ciotola media, sbattete il burro con uno sbattitore elettrico fino a renderlo cremoso, per circa 20 secondi. Aggiungete lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e il latte. Sbattete a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aumentate la velocità al massimo e continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete il colorante alimentare rosso, una goccia alla volta, fino a quando il composto non raggiunge il colore desiderato.