Cena sana al forno con salmone
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 430, grasso totale 19 G., grassi saturi 2.5 G., proteine 40 G., carboidrati 26 G., fibra 5 G., colesterolo 100 mg, sodio 520 mg, zucchero 8 G.
Calorie 430, grasso totale 19 G., grassi saturi 2.5 G., proteine 40 G., carboidrati 26 G., fibra 5 G., colesterolo 100 mg, sodio 520 mg, zucchero 8 G.
Questa deliziosa cena per due, ricca di proteine e fibre, si prepara su un'unica teglia. Prima si arrostiscono le verdure, poi si aggiunge il salmone, condito con senape e spezie per barbecue. Il risultato è un piatto che cuoce tutto contemporaneamente: un pesce tenero e succoso dal profumo affumicato, pomodori arrostiti e anelli di peperone dolce ripieni di mais in salsa di yogurt e formaggio. Servite direttamente sulla teglia e gustate una cena leggera ed elegante con un irresistibile aroma di barbecue.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 filetti di salmone, 170 g ciascuno, taglio centrale (preferibilmente salmone selvatico)
- 1 peperone verde medio
- 2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di qualsiasi marinata secca per barbecue (preferibilmente senza sale)
- 1,5 tazze di chicchi di mais freschi o surgelati, scongelati
- 2 cucchiai di formaggio cotija sbriciolato
- 1 cucchiaio di yogurt greco magro 0%
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato + foglie intere per guarnire
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- Spicchi di lime per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, peperone dolce, pomodori datterini, mais, Formaggio Cotija, senape di Digione, condimento per carne alla griglia, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Tagliate la parte inferiore e il picciolo del peperone e tagliate le estremità a pezzetti delle dimensioni di un chicco di mais. Eliminate i semi e tagliate il peperone in 4 anelli.
- Disponete i pomodori al centro della teglia e sistemate gli anelli di peperone accanto ai pomodori, uno per lato. Condite i pomodori con un cucchiaino di olio d'oliva, sale e pepe e cospargeteli con circa metà della marinata barbecue in polvere.
- In una ciotola, mescolate il mais, i peperoni a pezzi, il formaggio, lo yogurt, il coriandolo, un pizzico abbondante di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato. Riempite gli anelli di peperone con il composto di mais. Cuocete le verdure in forno fino a quando non saranno leggermente dorate, per circa 20 minuti.
- Mentre le verdure sono in forno, spennellate ogni filetto di salmone con la senape di Digione e cospargetelo con il restante mix di spezie, un pizzico di sale e pepe nero macinato.
- Una volta che le verdure saranno dorate, togliete la teglia dal forno e irroratela con il restante cucchiaino di olio d'oliva. Aggiungete il pesce, rimettete la teglia in forno e cuocete per altri 5 minuti, finché il pesce non sarà cotto e sodo. Cospargete con foglie di coriandolo e servite con spicchi di lime.
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