Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Anche seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, non c'è motivo di rinunciare al vostro pollo impanato croccante preferito: è così delizioso e appetitoso. Basta sostituire il pangrattato di grano con la farina di mandorle e cucinarlo nel modo classico. Le fettine di petto di pollo vengono leggermente infarinate con farina di mandorle, poi immerse nell'uovo sbattuto, impanate in una miscela di farina di mandorle, parmigiano grattugiato, paprika e aglio, e fritte in padella fino a doratura e croccantezza. L'interno risulterà incredibilmente succoso. Potete preparare il pollo alla parmigiana per le feste seguendo lo stesso principio.

Ingredienti:

• 0,7 cm di petto di pollo tagliato a fette sottili
• 2 tazze di farina di mandorle
• 3 uova grandi
• 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1,5 cucchiaini di paprika
• 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
• Ghee o olio di avocado, per friggere
• Spicchi di limone, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, farina di mandorle, formaggio parmigiano, uova, polvere di aglio, paprica

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Battete i pezzi di pollo più spessi di 0,5 cm uno alla volta con un batticarne tra due fogli di pellicola trasparente fino a ottenere uno spessore di 0,5 cm.
Passo 2
• Adagiate il pollo su una teglia o un piatto e cospargetelo di sale e farina di mandorle a sufficienza per ricoprirlo leggermente su entrambi i lati.
Passo 3
• Sbattete le uova in una ciotola ampia e poco profonda. In un'altra ciotola ampia e poco profonda, unite la farina di mandorle rimanente con il parmigiano, la paprika e l'aglio in polvere.
Passo 4
• Immergete 1-2 pezzi di pollo nell'uovo, ricoprendoli completamente. Lasciate sgocciolare l'eccesso, quindi ricoprite accuratamente il pollo con la miscela di farina di mandorle e parmigiano. Rimettete il pollo sulla teglia o sul piatto e ripetete l'operazione con il pollo rimanente.
Passo 5
• In una padella capiente a fuoco medio, scaldare 0,5 cm. ghee oppure olio di avocado finché non è caldo ma non fumante. Aggiungete metà del pollo e cuocete finché non è dorato da un lato, circa 3 minuti. Girate e cuocete finché non è dorato anche dall'altro lato, altri 3 minuti. Trasferite su un piatto foderato con carta assorbente e ripetete l'operazione con il pollo rimanente, aggiungendo altro olio nella padella se necessario. Servite il pollo con spicchi di limone.

Voti: 10