Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Cosce di pollo croccanti, brasate con porri teneri e mele in sidro di mele naturale analcolico, danno vita a un piatto dal sapore succoso, fruttato e speziato, tipico dell'inizio autunno. Un'idea perfetta per una grande cena domenicale in famiglia.

Ingredienti:

• 8 cosce di pollo con osso (1-1,2 kg)
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiaini di foglie di timo fresco
• 1 mazzo di porri (parte bianca e verde), tagliati a metà nel senso della lunghezza e affettati finemente
• 1/4 di tazza di vino bianco secco
• 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
• 0,5 tazze di sidro di mele naturale analcolico
• 2 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di farina
• 2 mele Golden Delicious, tagliate a fette

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, mele, vino bianco, porri, timo, sidro di mele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220 °C. Condire il pollo generosamente con sale e pepe.
Passo 2
• Scaldate l'olio vegetale in una padella ampia e profonda adatta al forno a fuoco medio-alto. Adagiate il pollo con la pelle rivolta verso il basso e cuocetelo, girandolo una volta, finché non sarà dorato su entrambi i lati. Trasferitelo su un piatto.
Passo 3
• Abbassate la fiamma a media, aggiungete il timo e i porri nella padella e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 4 minuti. Versate il vino e raschiate il fondo della padella con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura. Continuate la cottura finché il liquido non si sarà quasi asciugato. Aggiungete il brodo, il sidro di mele, un pizzico di sale e pepe nero e portate a ebollizione.
Passo 4
• In una piccola ciotola, lavorate il burro e la farina con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto di burro e farina nella padella e mescolate fino a quando non si sarà completamente sciolto. Aggiungete le mele e togliete dal fuoco. Adagiate il pollo nella padella, con la pelle rivolta verso l'alto, insieme al suo succo. Cuocete in forno fino a quando il pollo non sarà cotto, per circa 25 minuti.

Voti: 1