Cosce di pollo con cavolo fritto e mele
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 479, grasso totale 33 G., grassi saturi 8 G., proteine 28 G., carboidrati 17 G., fibra 4 G., colesterolo 156 mg, sodio 937 mg, zucchero 11 G.
Calorie 479, grasso totale 33 G., grassi saturi 8 G., proteine 28 G., carboidrati 17 G., fibra 4 G., colesterolo 156 mg, sodio 937 mg, zucchero 11 G.
Servite le cosce di pollo al forno su un letto di cavolo e mele arrostiti, guarnendo con prezzemolo per un tocco di freschezza. Il sapore agrodolce del cavolo e delle mele arrostiti si sposa perfettamente con il pollo speziato, e il piatto è veloce da preparare, ideale per una cena infrasettimanale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 cosce di pollo con pelle e ossa (circa 1 kg)
- 1/4 cucchiaino di timo essiccato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Mezzo cavolo cappuccio piccolo (rosso o bianco), tritato finemente
- 1 mela verde o rossa, tagliata a fettine sottili
- 1/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
- 0,5 tazza di foglie di prezzemolo fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, cavolo bianco, mele, timo, aceto di vino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
- Cospargete il pollo su tutti i lati con timo, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto finché non è molto caldo, ma non fumante. Aggiungete le cosce di pollo, poche alla volta, con la pelle rivolta verso il basso, e cuocetele, girandole una volta, finché non saranno dorate su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Abbassate la fiamma a fuoco medio se la padella inizia a dorarsi troppo. Trasferite le cosce di pollo su una teglia e cuocetele in forno finché non saranno cotte e non presenteranno più parti rosa intorno all'osso, per altri 10-12 minuti.
- Mentre il pollo cuoce in forno, aggiungete nella stessa padella il cavolo, le mele, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero. Cuocete a fuoco medio, mescolando, finché il cavolo non sarà leggermente appassito, per 2-3 minuti. Aggiungete il brodo, l'aceto e lo zucchero e continuate la cottura finché il cavolo non sarà tenero, il liquido non sarà leggermente evaporato e lo zucchero non si sarà sciolto, per altri 2-3 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate le foglie di prezzemolo. Condite con sale e pepe a piacere.
- Trasferite il cavolo, le mele e il sugo di cottura su un piatto da portata e adagiatevi sopra le cosce di pollo al forno.
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