Salsicce italiane in pasta con peperoni dolci
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 113, grasso totale 6 G., grassi saturi 2 G., proteine 7 G., carboidrati 8 G., fibra 1 G., colesterolo 12 mg, sodio 316 mg, zucchero 1 G.
Calorie 113, grasso totale 6 G., grassi saturi 2 G., proteine 7 G., carboidrati 8 G., fibra 1 G., colesterolo 12 mg, sodio 316 mg, zucchero 1 G.
Per un antipasto alla tua prossima festa in casa, prepara dei rotolini di salsiccia all'italiana. La combinazione di formaggio, pesto e peperoni, che vengono inseriti all'interno delle salsicce prima di essere impanate, è un successo assicurato. Per un antipasto più saporito, prova le salsicce piccanti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 salsicce dolci italiane (circa 700 g)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 5 cucchiai di provolone grattugiato
- 5 cucchiai di mozzarella grattugiata
- 2 cucchiai di pesto pronto
- 12 strisce di peperoni dolci arrostiti larghe 1/2 pollice (circa 90 g)
- 1 tubo (300 g) di pasta frolla per pane francese, da raffreddare
- Farina di prima qualità, per spolverare
- Salsa marinara, riscaldato (per servire)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 190 °C. Rivestite una teglia con carta stagnola e l'altra con carta da forno.
- Disponete le salsicce su una teglia foderata di carta stagnola, conditele con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cuocetele in forno, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate e ben cotte, per circa 30 minuti. Lasciatele raffreddare.
- Abbassare la temperatura del forno a 175 °C. In una ciotola media, mescolare il provolone e la mozzarella. Praticare un'incisione in ogni salsiccia, tagliandola a metà circa, e riempire ogni incisione con 1 cucchiaino di pesto, 2 strisce di peperone arrosto e 1 cucchiaio del composto di formaggi; mettere da parte il formaggio rimanente.
- Aprite il rotolo di pasta, individuate la cucitura e srotolate con cura la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Tagliate 6 strisce di 3x30 cm. Avvolgete ogni salsiccia ripiena con una striscia di pasta, arrotolandola da un'estremità all'altra, lasciando uno spazio di 0,5 cm tra ogni giro e lasciando le estremità leggermente scoperte. Ripetete l'operazione con le strisce di pasta e le salsicce rimanenti, impilandole su una teglia rivestita di carta da forno a una distanza di almeno 2,5 cm l'una dall'altra.
- Spennellate l'impasto con il cucchiaio di olio d'oliva rimasto. Cospargete con il formaggio rimanente. Cuocete in forno fino a doratura, per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di tagliare ogni rotolo di salsiccia in quattro con un coltello seghettato. Servite caldo con salsa marinara calda per intingere.
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