Rotolini di salsiccia al gusto di pretzel con salsa al formaggio per intingere
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 64
Complessità: facilmente
Porzioni: 64
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 107, grasso totale 6 G., grassi saturi 2 G., proteine 5 G., carboidrati 8 G., fibra 0 G., colesterolo 19 mg, sodio 706 mg, zucchero 1 G.
Calorie 107, grasso totale 6 G., grassi saturi 2 G., proteine 5 G., carboidrati 8 G., fibra 0 G., colesterolo 19 mg, sodio 706 mg, zucchero 1 G.
Questi involtini di salsiccia si preparano come i pretzel, cotti velocemente in acqua bollente con bicarbonato di sodio, il che conferisce loro un sapore caratteristico e una crosticina dorata. Invece del classico impasto per biscotti, si utilizza un impasto già pronto. Una volta cotti, risultano soffici e dalla consistenza piacevole. Servite gli involtini di salsiccia come antipasto con senape e salsa al formaggio fatta in casa per intingerli.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pretzel
- 900 g refrigerati impasto per biscotti
- 800 g di salsicce cocktail affumicate
- 0,5 tazze di bicarbonato di sodio
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- Sale per cospargere i pretzel
- Senape piccante marrone, da servire
- Salsa al formaggio per intingere, per servire (vedi ricetta sotto).
salsa al formaggio
- 170 gr. di formaggio giallo grattugiato (1,5 cucchiai)
- 170 g di cheddar giallo morbido grattugiato (1,5 tazze)
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna macinato
- 1 lattina (300 gr.) di latte condensato senza zucchero
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire 2 teglie da forno con carta da forno.
- Dividete l'impasto in pezzi singoli. Stendete un pezzo di impasto fino a ottenere una striscia di circa 2,5 x 7,5 cm. Posizionate una salsiccia affumicata al centro della striscia di impasto, quindi arrotolatela strettamente e sigillate i bordi. Disponete la striscia su una delle teglie da forno preparate. Ripetete l'operazione con l'impasto e le salsicce rimanenti.
- Nel frattempo, portate a ebollizione 6 tazze d'acqua in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il bicarbonato di sodio e mescolate fino a completo scioglimento. L'acqua sfrigolerà vigorosamente all'inizio. Immergete 2-3 involtini di salsiccia nell'acqua bollente. Cuocete fino a quando l'impasto non inizia a gonfiarsi leggermente e i pezzi non vengono a galla, circa 10-15 secondi. Toglieteli con una schiumarola e scolate l'acqua in eccesso, quindi riponete gli involtini di salsiccia sulle teglie preparate, distanziandoli di circa 2 cm l'uno dall'altro. Ripetete l'operazione con gli involtini di salsiccia rimanenti.
- Spennellate i rotolini di salsiccia con l'uovo sbattuto su tutti i lati, poi cospargeteli di sale grosso. Infornate fino a quando i rotolini non saranno ben caldi e la crosta dorata, per 20-25 minuti. Servite i rotolini di salsiccia con salsa al formaggio e senape piccante per intingere.
salsa al formaggio
Nel frattempo, in una casseruola media, unire il formaggio giallo e il cheddar e cospargere con amido di mais e pepe di Cayenna. Mescolare il formaggio fino a ricoprirlo completamente. Aggiungere il latte e mettere a fuoco medio-basso. Cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e la salsa non sarà liscia e calda, circa 3-4 minuti. Aggiungere altro pepe di Cayenna a piacere. Coprire e tenere in caldo fino al momento di servire.
Autore della ricetta - Amanda Neal – Sviluppatrice di menu
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