Piselli mangiatutto al burro fuso con limone e rafano
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 103, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 3 G., carboidrati 10 G., fibra 3 G., colesterolo 15 mg, sodio 305 mg, zucchero 5 G.
Calorie 103, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 3 G., carboidrati 10 G., fibra 3 G., colesterolo 15 mg, sodio 305 mg, zucchero 5 G.
Un modo semplice per trasformare i teneri piselli mangiatutto in un contorno di prima classe, ricco di sapore. Soffriggeteli nel burro fuso per un sapore di nocciola, aggiungete succo di limone e serviteli guarnendo con rafano fresco grattugiato. Scegliete piselli mangiatutto freschi e senza imperfezioni. Devono essere teneri ma spezzarsi facilmente a metà. I piselli mangiatutto duri non sono adatti. In alternativa, potete provare con i fagiolini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di piselli mangiatutto (possono essere sostituiti con taccole o fagiolini)
- 1 pezzetto piccolo di radice di rafano (non più di 2 cm)
- 2 cucchiai di burro non salato
- Succo di mezzo limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: piselli mangiatutto, burro nocciola, succo di limone, rafano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rimuovete la punta e il filamento da ciascun baccello di piselli. Metteteli da parte. Pelate la radice di rafano con un pelapatate. Pelate solo la quantità che userete.
- In una padella capiente a fuoco medio-alto, fate sciogliere il burro. Sbattete delicatamente il burro con una piccola frusta. Condite con il pepe. Quando i solidi del burro iniziano a scurirsi, dopo circa 2 minuti, aggiungete i piselli sgranati. Mescolate due volte, quindi aggiungete il succo di limone e il sale a piacere.
- Trasferite i piselli su un piatto da portata. Grattugiate il rafano sopra.
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