Salsa cremosa al rafano

Voti: 1

Tempo: 4 ore e 10 minuti

La salsa è preparata con panna acida, il cui sapore cremoso bilancia il gusto deciso del rafano fresco e l'acidità della senape di Digione. La salsa non richiede cottura: la panna acida viene mescolata con rafano grattugiato, senape e aceto di vino e lasciata in infusione per diverse ore, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino. Questa salsa cremosa al rafano si conserva in frigorifero, ben chiusa, per diverse settimane. Usatela per marinare e servitela con pollo, pesce, verdure e in deliziosi panini.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di panna acida
1/4 di tazza di rafano grattugiato fresco
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
0,5 cucchiaini di sale grosso
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 cipollotto, tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: rafano, panna acida, aceto di vino, senape di Digione, cipollotti, pepe nero

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola media e sbattete con una frusta fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte, in modo che i sapori si amalgamino. La salsa si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 o 3 settimane..
Uscita: 1 cucchiaio e 1/4

Categorie:

ricetta / Picnic / piatti estivi / Salse / Salse / cucina americana / Alton Brown

Raccolte di ricette