Roast beef con crosta di senape ed erbe aromatiche e panna acida al rafano
Voti: 12
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Sunny Anderson prepara l'arrosto di manzo ricoprendolo con una pasta di senape ed erbe aromatiche, per poi grigliarlo fino a renderlo succoso. Consiglia di servirlo con una salsa a base di panna acida e rafano.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Arrosto di manzo
- 1,5 kg di polpa di manzo (si consiglia il muscolo mentoniero proveniente dalla parte esterna del taglio della coscia)
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 0,5 tazza più 2 cucchiai di olio vegetale
- 5 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di foglie di prezzemolo
- 0,5 mazzetti di foglie di timo fresco
- Foglie di 8 rametti di origano fresco
- Foglie di 2 rametti di rosmarino fresco
- 2 cucchiai di senape in polvere
- Attrezzatura speciale: robot da cucina o tritatutto per verdure
Panna acida con rafano
- 0,5 tazza di panna acida
- 2 cucchiai di rafano
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, aglio, prezzemolo, timo, origano, rosmarino, senape in polvere, rafano, succo di limone, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Condire generosamente la carne con sale e pepe. Mettere una padella media a fuoco medio-alto e aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale. Quando la padella è calda, rosolare la carne su tutti i lati fino a quando non sarà caramellata, per circa 8-10 minuti. Trasferirla su una teglia da forno con griglia.
- Nel frattempo, mettete l'aglio, la senape in polvere, il prezzemolo, il timo, l'origano, il rosmarino, 1/2 tazza di olio vegetale, sale e pepe a piacere in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto simile a una pasta.
- Spalma la pasta preparata su tutta la carne. Cuoci la carne in forno fino a metà cottura, circa 45 minuti, o fino a quando un termometro inserito nella carne non segna 50 °C (122 °F).
- Lasciate riposare l'arrosto di manzo per 10 minuti prima di affettarlo. Servite con panna acida e rafano.
Panna acida con rafanoUnire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Coprire la salsa e riporre in frigorifero fino al momento di servire.
Categorie:
ricetta / Cena / Piatti principali / Carne / / Sunny Anderson
Ricette simili
