Panino al roast beef

Voti: 1

Come preparare un panino con arrosto di manzo

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 1

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 258, grasso totale 11 G., grassi saturi 5 G., proteine 7 G., carboidrati 32 G., fibra 1 G., colesterolo 31 mg, sodio 523 mg, zucchero 23 G.

Il segreto di questo panino è acquistare roast beef al sangue, anche se lo preferite più cotto. Non preoccupatevi: scalderete le fette di roast beef in padella con il formaggio finché non si scioglie, e la carne continuerà a cuocere un po' rimanendo succosa. Acquistate roast beef, cheddar e pane di altissima qualità. Questo è fondamentale per un panino delizioso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Panino al roast beef

1 cucchiaio di olio di colza (canola)
1 baguette
140 g di fette sottili di roast beef al sangue
2 fette di cheddar
110 g di brodo di manzo
2 cucchiai di crème fraîche al rafano, ricetta qui sotto
2 cucchiai di marmellata di cipolle dolci
1 tazza di rucola fine
1 cucchiaino di salsa gastrica al sidro di mele, ricetta sotto
Sale e pepe nero

Crème fraîche al rafano

1 tazza di crème fraîche o panna acida
2 cucchiai di rafano
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
0,5 cucchiaini di aglio in polvere
1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
Un po' di salsa piccante

Salsa agrodolce al sidro di mele Gastrik

2 tazze di sidro di mele naturale analcolico
2 cucchiai di aceto di mele
0,5 tazza di zucchero bianco
Sbucciate e private del torsolo 3 mele
0,5 cucchiaini di gomma di xantano o pectina di mela

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, baguette, sidro di mele, aceto di sidro di mele, formaggio cheddar, crème fraîche, rafano cremoso, salsa Worcestershire, salsa piccante, polvere di cipolla, rucola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate una padella a fuoco medio, quindi aggiungete l'olio di colza. Tagliate la baguette a metà e tostatela in padella fino a quando non sarà leggermente dorata su entrambi i lati, circa 1 minuto per lato. Trasferite la baguette su un tagliere.
Adagiate l'arrosto di manzo nella stessa padella, dandogli la forma di una baguette, poi cospargetelo con il cheddar e aggiungete il brodo di manzo. Coprite la padella e cuocete per 30 secondi.

Nel frattempo, spalmate la crème fraîche al rafano su un lato della baguette e la confettura di cipolle sull'altro. Con una spatola, togliete il roast beef e il formaggio fuso dalla padella e disponeteli sulla metà inferiore della baguette.
Cospargete il roast beef e il cheddar con la rucola, condite con la vinaigrette al sidro di mele e aggiustate di sale e pepe a piacere. Coprite con l'altra metà della baguette, tagliate il panino a metà in diagonale e gustatelo!

Crème fraîche al rafano:

In una piccola ciotola, mescolare la crème fraîche, il rafano, la salsa Worcestershire, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la salsa piccante, il sale e il pepe nero. Mettere in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Salsa agrodolce al sidro di mele Gastrik

Resa: circa 1 tazza e 1/4

In una casseruola media, unire il sidro di mele, l'aceto, lo zucchero, le bucce e i torsoli di mela. Portare a ebollizione. Abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Filtrare il liquido, quindi riportare a ebollizione. Aggiungere la gomma di xantano e cuocere a fuoco lento per 2 minuti, quindi lasciare raffreddare. Versare la salsa gastrik in una bottiglia di plastica. Servire a temperatura ambiente.