Panino Jackson

Voti: 3

Tempo: 3 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 1

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 24 porzioni
Calorie 320, grasso totale 16 G., grassi saturi 7 G., proteine 22 G., carboidrati 20 G., fibra 1 G., colesterolo 77 mg, sodio 380 mg, zucchero 18 G.

Il ripieno migliore per un panino delizioso è la carne succosa fatta in casa. Puoi arrostire il manzo in anticipo, tagliarlo a fette sottili e usarlo per preparare panini che piaceranno a tutta la famiglia. La combinazione di manzo speziato con una crosta di senape, formaggio al rafano acidulo e verdure sottaceto lascerà sicuramente il segno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Arrosto di manzo

0,5 tazza di senape di Digione
0,5 tazza di senape in grani
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di sale
0,5 cucchiai di origano
0,5 cucchiai di timo essiccato
2 cucchiaini e 1/4 di aglio tritato
2 cucchiaini e 1/4 di grani di pepe nero
3/4 cucchiaino di salsa Worcestershire
1/4 cucchiaino di paprika
1 bistecca di fesa del peso di 1,2-2,2 kg.

Sandwich

120 ml di sugo di carne acquistato al supermercato
Burro da spalmare sui panini
1 panino per hoagie
60 g di cipolle sottaceto, vedi ricetta qui sotto
60 g di peperone banana
90 gr. di formaggio al rafano, vedi ricetta qui sotto
30 g di maionese
Fette di cetriolo sottaceto da servire

Cipolle sottaceto

2 cipolle bianche medie
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di aceto di mele
3/4 cucchiaino di semi di coriandolo interi
3/4 cucchiaino di grani di pepe nero
3/4 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di semi di cumino
1 foglia di alloro

formaggio al rafano

450 g di cheddar bianco grattugiato
1/4 di tazza di rafano
Mescolare gli ingredienti in una ciotola separata.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, cetriolo sottaceto, pepe banana, senape integrale, salsa Worcestershire, formaggio cheddar, rafano cremoso, cipolle sottaceto, aceto di sidro di mele, foglia di alloro, coriandolo, grani di pepe nero, cumino, timo, origano, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C. Scaldare la salsa al sugo di carne e tenerla in caldo.
Arrosto di manzo:

In un robot da cucina, unire la senape di Digione, la senape in grani, l'olio d'oliva, il sale, l'origano, il timo, l'aglio, i grani di pepe, la salsa Worcestershire e la paprika e frullare bene. Strofinare il composto sulla carne e disporla in una pirofila.

Cuocete in forno finché la temperatura interna della carne non raggiunge i 43 °C (115 °F), per circa 45 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare, quindi affettate sottilmente.
Panini:

Adagiate un panino per hoagie imburrato e 90 g di roast beef su una piastra o una griglia. Guarnite il roast beef con le cipolle marinate e i peperoni banana e scaldate il tutto.
Ricoprite l'arrosto di manzo con il formaggio al rafano, poi coprite e cuocete finché il formaggio non si sarà sciolto. Togliete il panino dalla griglia e spalmatelo con la maionese. Adagiate la carne sul panino e tagliatelo a metà. Servite con un cetriolino sottaceto e salsa al sugo di carne.

Cipolle sottaceto:
Tagliate la cipolla ad anelli e metteteli in una ciotola. In un pentolino, unite lo zucchero, l'aceto, il coriandolo, i grani di pepe, il sale, i semi di cumino e l'alloro. Portate a ebollizione, poi aggiungete la cipolla, coprite e lasciate raffreddare.