Tempeh fritto in salsa di arachidi

Voti: 2

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa insalata di tempeh e verdure con condimento alle arachidi è una variante del tradizionale piatto indonesiano gado-gado. Il sapore e l'aroma del burro di arachidi e del latte di cocco, uniti allo zenzero, conferiscono al tempeh una vivace nota tropicale. La lattuga mesclun e i germogli di fagioli mung aggiungono la giusta croccantezza. Questo piatto vegetariano piacerà a tutti, dagli intenditori di cucina esotica a chi è attento alla salute.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2/3 di tazza di burro di arachidi a temperatura ambiente
0,5 tazza di latte di cocco
1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto
2 cucchiai di miele
Radice di zenzero di 10 cm, pelata e tritata finemente
1 tazza di acqua tiepida
1/4 di tazza di olio di canola
2 blocchi di tempeh da 220 g ciascuno, tagliati a strisce di 1 cm di spessore.
4 cucchiai di mestolo
2 tazze di germogli di fagioli mung (circa 110 g)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, sbatti insieme il burro di arachidi, il latte di cocco, il succo di lime, il miele, lo zenzero e l'acqua.
Scaldate l'olio in una padella media a fuoco medio-alto e friggete il tempeh su tutti i lati per circa 8 minuti. Aggiungete la salsa di arachidi nella padella e portate a ebollizione. Salate a piacere.