Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Una marinata davvero eccezionale dovrebbe combinare tutti i sapori chiave: dolce, salato, aspro e magari un pizzico di piccante. Questa marinata unisce tutti questi elementi con miele, salsa Sriracha e tante spezie che esaltano il sapore del tempeh (o di qualsiasi altra proteina, in realtà!), ricoprendolo con una glassa appiccicosa durante la cottura. Il tempeh marinato può essere cotto in forno, alla griglia o nella friggitrice ad aria.

Ingredienti:

• 1/3 cucchiaio di miele o nettare d'agave
• 2-3 cucchiai di salsa Sriracha
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
• 0,5 cucchiaini di cipolla in polvere
• 0,5 cucchiaini di paprika affumicata
• 220 g di tempeh

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

aceto di riso, polvere di aglio, Miele, Salsa Sriracha

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una teglia da forno di 20x20 cm o in una ciotola capiente e poco profonda, unire il miele, la salsa Sriracha, l'aceto, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescolare bene.
Passo 2
• Tagliate il tempeh a fette della dimensione desiderata (ad esempio, cubetti, triangoli o fettine sottili). Disponetelo su un piatto adatto al microonde e versateci sopra 60 ml di acqua. Coprite con un tovagliolo di carta umido e cuocete nel microonde alla massima potenza finché il tempeh non sarà tenero e avrà assorbito parte del liquido, circa 4 minuti. Scolate l'acqua in eccesso.
Passo 3
• Disponete i pezzi di tempeh ancora caldi nella marinata, in un unico strato. Inclinate la padella più volte per assicurarvi che la marinata sia distribuita uniformemente. Lasciate marinare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, girando i pezzi e inclinando la padella ogni 10 minuti, oppure coprite la padella con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per tutta la notte.
Passo 4
• Quando il tempeh è cotto, toglietelo dalla marinata (non buttate via la marinata) e cuocetelo alla griglia, al forno o nella friggitrice ad aria come segue:
Passo 5
• Tempeh grigliato:
  Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio. Grigliate i pezzi di tempeh, spennellandoli con la marinata rimanente, fino a quando non saranno dorati, circa 5 minuti per lato.
Passo 6
• Forno:
  
  Preriscaldate il forno a 230 °C. Rivestite una teglia con carta da forno e disponetevi sopra i pezzi di tempeh, distanziandoli di 1 cm l'uno dall'altro. Cuocete in forno, spennellando con la marinata rimanente e girando di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente dorati, per circa 20 minuti.
Passo 7
• Friggitrice ad aria:
  
  Foderate il cestello di una friggitrice ad aria da 6 litri con carta stagnola o carta da forno. Disponete i pezzi di tempeh in un unico strato, leggermente distanziati tra loro, e cuoceteli a 190 °C (375 °F) fino a doratura, per circa 10 minuti. Toglieteli e spennellateli immediatamente con la marinata rimanente. Servite subito oppure trasferite il tempeh in un contenitore ermetico e conservatelo in frigorifero per un massimo di una settimana.

Voti: 1