Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa marinata secca è ottima per cuocere le ali di pollo al forno, ma è perfetta anche per la friggitrice ad aria o la griglia. Evitate però di usarla per la frittura in olio, perché lo zucchero brucerebbe. La miscela contiene lievito in polvere. Essendo alcalino, accelera il processo di frittura, ma assicuratevi che il vostro lievito in polvere sia senza alluminio, altrimenti conferirà un sapore sgradevole.

Ingredienti:

• 1,3 kg di ali di pollo (tagliate a metà, rimuovere le punte)
• 2 cucchiai di aceto bianco distillato
• 1 cucchiaio di sale grosso
• Spray da cucina
• 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
• 1 cucchiaio di lievito in polvere senza alluminio
• 1 cucchiaio. peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di peperoncino chipotle macinato
• 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
• 0,5 cucchiaini di cipolla in polvere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

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Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, mescolate l'aceto e il sale fino a quando il sale non si sarà sciolto. Aggiungete le ali di pollo e mescolate per ricoprirle con la miscela di aceto. Mettete in frigorifero per circa un'ora.
Passo 2
• Quando siete pronti per infornare, togliete le ali dal frigorifero. Posizionate due griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F). Adagiate le griglie su due teglie rivestite di carta da forno. Spruzzate le griglie con dello spray da cucina.
Passo 3
• In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata, il pepe nero, il peperoncino chipotle in polvere, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere. Cospargete le ali con il composto e mescolate bene per ricoprirle uniformemente.
Passo 4
• Disponete le ali sulle griglie preparate e infornate, girandole e ruotando le teglie dopo 20 minuti. Continuate la cottura, girando nuovamente le ali, fino a quando non saranno croccanti, per altri 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni delle ali. Servite immediatamente.

Voti: 2