Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Le lenticchie marroni sono le protagoniste di questo piatto. Per insaporire la zuppa, si inizia con un classico mirepoix, ovvero un soffritto di cipolla, sedano e carota. Timo, alloro, aglio, peperoncino e origano completano il mix di sapori: una combinazione perfetta di spezie che rende questa zuppa così speciale. Il succo di limone appena spremuto e il prezzemolo, aggiunti alla fine, ne esaltano il sapore e il colore. Una zuppa vegetariana sostanziosa e salutare che riscalda con il suo aroma e il suo sapore.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di lenticchie marroni secche
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 3 carote medie, tagliate a pezzetti di 0,5 cm.
• 1 cipolla media, tagliata a dadini
• 1 gambo di sedano grande (circa 60 g), tagliato a pezzi di 0,5 cm.
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 spicchio d'aglio grande, tritato
• 4 cucchiai. brodo vegetale
• 7 rametti di timo, foglie staccate (circa 1 cucchiaino di foglie)
• 1 foglia di alloro
• 0,5 cucchiaini di origano essiccato
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 0,5 tazza di foglie di prezzemolo

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

lenticchie, carota, sedano, crema di pomodoro, timo, foglia di alloro, origano, fiocchi di peperoncino rosso, scorza di limone, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola capiente dal fondo spesso, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete le carote, la cipolla, il sedano e 1 cucchiaino di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non iniziano a dorarsi, per 8-10 minuti (questo passaggio è importante, perché renderà la vostra zuppa ricca di sapore!).
Passo 2
• Aggiungete il concentrato di pomodoro e l'aglio e cuocete, raschiando il fondo per staccare eventuali residui dorati, finché l'aglio non sarà profumato e leggermente ammorbidito, per 1-2 minuti. Aggiungete le lenticchie, il brodo, 4 tazze d'acqua, il timo, l'alloro, l'origano, il peperoncino in fiocchi, la scorza di limone, 2 cucchiaini di sale e pepe nero a piacere; mescolate. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma. Coprite e lasciate sobbollire finché le lenticchie non saranno tenere, per 25-30 minuti.
Passo 3
• Togliete la foglia di alloro. Frullate 2,5 tazze di zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e rimettetela nella pentola. Aggiungete il succo di limone e il prezzemolo. Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con altro prezzemolo.

Voti: 34