Chili di lenticchie salutare
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 311, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 20 G., carboidrati 50 G., fibra 18 G., colesterolo 0 mg, sodio 908 mg, zucchero 6 G.
Calorie 311, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 20 G., carboidrati 50 G., fibra 18 G., colesterolo 0 mg, sodio 908 mg, zucchero 6 G.
Questo sostanzioso chili vegetariano è delizioso e nutriente grazie ai fagioli bianchi ricchi di proteine e alle lenticchie marroni. Una generosa quantità di spezie essiccate e altri ingredienti base della dispensa contribuiscono ad esaltarne il sapore e rendono questo piatto facile da preparare, anche durante la settimana.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini
- 1 peperone rosso, giallo o arancione, tagliato a dadini
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai. peperoncino in polvere
- 1,5 cucchiaini di origano essiccato
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 4 tazze di brodo vegetale leggermente salato
- 2 lattine da 400 g di pomodori arrostiti al fuoco, tritati
- 1 lattina (425 g) di fagioli bianchi in scatola (non scolare)
- 1 tazza di lenticchie marroni secche
- 1 foglia di alloro essiccata
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- Cheddar leggero grattugiato, yogurt bianco, anelli di jalapeño sottaceto e tortilla chips sbriciolate, per servire (facoltativo)
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Ricette con ingredienti simili: lenticchie, fagioli bianchi, pomodori fritti, peperone dolce, aceto di vino, foglia di alloro, cumino, origano, condimento al peperoncino, formaggio cheddar, patatine di tortilla, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente o in una pentola di ghisa, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete la cipolla, il peperone, l'aglio, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite e leggermente dorate, per circa 6 minuti.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, il peperoncino in polvere, l'origano e il cumino; continuate la cottura, mescolando frequentemente, finché non sarà profumato e di colore rosso mattone, per circa 2 minuti.
- Aggiungete il brodo vegetale, i pomodori a cubetti, i fagioli (con il liquido della lattina), le lenticchie, l'alloro, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma. Coprite la pentola e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché le lenticchie non saranno tenere e il chili non si sarà leggermente addensato, per 35-45 minuti.
- Togli la foglia di alloro e aggiungi l'aceto. Sala e pepa a piacere. Distribuisci il chili nelle ciotole e servi con i condimenti che preferisci.
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