Agnello con insalata di lenticchie
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 570, grasso totale 35 G., grassi saturi 10 G., proteine 35 G., carboidrati 30 G., fibra 11 G., colesterolo 99 mg, sodio 647 mg, zucchero 6 G.
Calorie 570, grasso totale 35 G., grassi saturi 10 G., proteine 35 G., carboidrati 30 G., fibra 11 G., colesterolo 99 mg, sodio 647 mg, zucchero 6 G.
Questo piatto utilizza sottili polpette di spalla d'agnello naturale. La carne viene massaggiata con olio d'oliva, sale, pepe nero e menta essiccata e cotta in padella per qualche minuto fino a quando non diventa dorata, succosa e tenera. Servite con una salsa allo yogurt e accompagnata da un'insalata leggera a base di lenticchie in scatola, pomodori, cetrioli, erbe aromatiche fresche e crostini di pita. Il sapore rinfrescante di agrumi e menta della salsa si sposa perfettamente sia con le lenticchie che con la grassezza dell'agnello.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazza di yogurt greco naturale, 2% di grassi
- Scorza grattugiata e succo di 1 limone
- 1 e 1/4 cucchiaini di menta essiccata
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 scalogno piccolo, tagliato a fettine sottili
- 1 lattina (425 g) di lenticchie in scatola, sciacquate
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 3 cetrioli, tagliati a fettine sottili
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco e/o menta, spezzettati
- 1,5 tazze di crostini di pane pita, spezzettati
- 4 costolette di spalla d'agnello naturali, spesse 1 cm (170-200 g ciascuna)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: yogurt, limone, menta, scalogni, lenticchie, pomodorini, cetrioli, prezzemolo, patatine di pita, agnello
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate lo yogurt, 1 cucchiaio di succo di limone, 1/4 di cucchiaino di scorza di limone grattugiata, menta essiccata, sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Mettete da parte.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete gli scalogni e cuocete, mescolando, finché non saranno teneri, circa 4 minuti. Aggiungete le lenticchie e cuocete finché non saranno ben calde, circa 1 minuto. Trasferite il tutto in una ciotola capiente e condite con la scorza e il succo di limone rimanenti, i pomodorini, i cetrioli, il prezzemolo, i crostini di pita, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- Pulisci la padella e rimettila sul fuoco vivo. Condisci l'agnello con sale e pepe nero e ungi tutta la superficie con il restante cucchiaio di olio d'oliva e il cucchiaino di menta secca. Adagia 2 hamburger nella padella e cuocili, girandoli una volta, fino a quando non saranno ben dorati, per 4-7 minuti. Trasferiscili su un piatto e coprili con un foglio di alluminio per mantenerli caldi. Ripeti l'operazione con i restanti 2 hamburger.
- Distribuite le costolette di agnello nei piatti. Servite con insalata di lenticchie e salsa allo yogurt.
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