Marinata secca per insaporire il petto di manzo
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Marinata secca per insaporire il petto di manzo: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di paprika
- 1/2 tazza di semi di coriandolo
- 1/2 tazza di semi di finocchio
- 1/2 tazza di grani di pepe nero
- 1/4 di tazza di piselli pimento
- 1/4 di tazza peperoncino in polvere
- 1/4 di tazza di chiodi di garofano interi
- 1/4 di tazza polvere di curry
- 1/4 di tazza di senape in polvere
- 1/4 di tazza di grani di pepe bianco
- anice stellato a 6 stelle
- 1 cucchiaio di sale all'aglio
- 1 tazza di sale grosso
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di sale di sedano
- 1/2 tazza di cipolla in polvere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: sale di sedano, zucchero di canna, coriandolo, semi di finocchio, pepe nero, condimento al peperoncino, garofano, curry, senape in polvere, anice stellato, sale all'aglio, cipolle essiccate
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella a fuoco basso, soffriggere paprika, coriandolo, semi di finocchio, pepe nero, pimento, peperoncino in polvere, chiodi di garofano, curry in polvere, senape in polvere, pepe bianco e anice stellato fino a quando non sprigionano il loro aroma.
- Trasferite il tutto in un macina spezie e macinate fino a ottenere una polvere fine. Mettete il composto in una ciotola media e incorporate il sale all'aglio, il sale grosso, lo zucchero di canna, il sale di sedano e la cipolla in polvere. Conservate in un contenitore ermetico.
- Utilizzate un mix di spezie secche sulla pancetta di maiale o sul manzo, coprendo tutta la carne, e lasciate marinare per 24 ore, poi affumicate con le spezie sulla griglia.
Uscita: 8 cucchiai
Categorie:
ricetta / Salse / Condimenti / Roberto Irvine
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