Lenticchie perfette
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 174, grasso totale 1 G., grassi saturi 0 G., proteine 12 G., carboidrati 32 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 134 mg, zucchero 1 G.
Calorie 174, grasso totale 1 G., grassi saturi 0 G., proteine 12 G., carboidrati 32 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 134 mg, zucchero 1 G.
A differenza di altri legumi, le lenticchie non necessitano di ammollo, il che le rende l'ingrediente perfetto per una cena veloce e salutare durante la settimana. Per garantire che le lenticchie (di qualsiasi tipo) siano tenere ma non mollicce, è importante cuocerle a fuoco lento ed evitare di mescolarle! Questa ricetta funziona altrettanto bene con lenticchie verdi, marroni o nere (beluga), ma non è adatta alle varietà rosse e gialle, che tendono a cuocere più velocemente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di lenticchie verdi, marroni o nere, sciacquate e selezionate
- Mezza cipolla piccola
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lenticchie, foglia di alloro, carota, sedano, aceto di vino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le lenticchie, la cipolla, l'aglio e l'alloro in una casseruola media e coprite con acqua fredda fino a un'altezza di circa 7-8 cm (vedi Nota). Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire, senza coperchio, finché le lenticchie non saranno tenere, per circa 22-26 minuti.
Nota
Per insaporire ulteriormente il piatto, sostituite l'acqua con brodo vegetale o di pollo, oppure fate sobbollire le lenticchie con erbe aromatiche fresche (timo, origano o aneto). - Togliete la cipolla, l'aglio e l'alloro dalla padella, quindi scolate le lenticchie. Condite con sale e pepe e servite come contorno semplice. In alternativa, conservatele in frigorifero per utilizzarle in insalate o con il riso per preparare un pilaf.
- Opzione di invio:
Rosolate 1/3 di tazza di carote, sedano e cipolla tritati finemente in 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 4 minuti. Incorporate delicatamente le verdure alle lenticchie cotte insieme a 2 cucchiai di aceto di vino rosso, 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiaini di sale grosso.
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