Lenticchie con spinaci e aglio

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 1,8 kg.

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 260, grasso totale 6 G., grassi saturi 2.5 G., proteine 16 G., carboidrati 37 G., fibra 9 G., colesterolo 10 mg, sodio 400 mg, zucchero 2 G.

Questo contorno vivace di ispirazione indiana è preparato con lenticchie arancioni spezzate, che cuociono rapidamente e assorbono perfettamente tutti i sapori degli altri ingredienti, tra cui zenzero, peperoncino serrano, aglio, pomodoro, curcuma e succo di limone. Una volta cotte le lenticchie, aggiungete gli spinaci freschi per un contorno più ricco e succulento, ricco di fibre salutari. Servite con un filo di burro all'aglio. L'accompagnamento perfetto per carne, pollame o pesce alla griglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di lenticchie arancioni spezzate (masur dal), selezionate e sciacquate (circa 2 tazze e 1/4)
5 cm di radice di zenzero, tritata finemente
1 peperoncino serrano, tagliato a fettine sottili (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
1 cucchiaino di curcuma in polvere
150 g di spinaci piccoli (circa 4 tazze)
Succo di mezzo limone
3 cucchiai di burro salato
0,5 cucchiaini di semi di cumino
0,5 cucchiaini di semi di senape marrone
1 pomodoro medio, tritato
3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lenticchie, spinaci, peperoncino serrano, pomodori, senape, succo di limone, cumino, curcuma

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola capiente, unire le lenticchie, il pomodoro, 2 spicchi d'aglio, lo zenzero, il peperoncino serrano, la curcuma e 6 tazze d'acqua. Portare a ebollizione vivace e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le lenticchie non saranno tenere e inizieranno ad ammorbidirsi e il composto non assomiglierà a una pappa liquida, per 15-18 minuti. Aggiungere gli spinaci pochi alla volta e mescolare finché non saranno appassiti. Aggiungere il succo di limone e 1,5 cucchiaini di sale. Togliere dal fuoco.
In una piccola padella, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete lo spicchio d'aglio rimanente, i semi di cumino e i semi di senape. Mescolate finché l'aglio non sarà dorato e profumato, circa 3 minuti.