farro ideale
Voti: 3
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 188, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 31 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 112 mg, zucchero 3 G.
Calorie 188, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 31 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 112 mg, zucchero 3 G.
È impossibile non innamorarsi di questo contorno saporito e dalla consistenza piacevolmente gommosa, ma molti esitano a cucinarlo a causa della reputazione del farro come cereale difficile da preparare. In realtà è molto più semplice! Il segreto sta nel sapere che tipo di farro si ha a disposizione e per quanto tempo cuocerlo. Per un risultato perfetto, tostate prima i chicchi. Questo esalterà il sapore di nocciola e renderà il farro più soffice. Una volta cotto, condite il farro con un filo d'olio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 foglie di alloro
- 1,5 tazze di farro
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva o burro non salato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua, aggiungete il sale e l'alloro. Nel frattempo, mettete il farro in una padella media a fuoco medio. Cuocete, mescolando con un cucchiaio di legno, finché non sarà dorato, per circa 6 minuti. I chicchi si scuriranno di una tonalità e sprigioneranno un aroma di nocciola.
- Aggiungete il farro all'acqua bollente e fate sobbollire, scoperto, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà tenero ma ancora al dente, per 30-40 minuti, a seconda del tipo di farro. Scolate bene e scartate la foglia di alloro.
- Trasferite il farro in una ciotola da portata. Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungete zucchero o burro e mescolate. Se preparate il farro in anticipo, trasferitelo ancora caldo su una teglia rivestita di carta da forno per interrompere la cottura e farlo raffreddare. Quindi conservatelo in frigorifero in un contenitore ermetico. Si conserva fino a 5 giorni.
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